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Piovra croccante con crema di fagioli

All’inizio di giugno ho fatto un bel corso di cucina sulle verdure da cookingshop con Lydia e Virginia. A tenere il corso c’era lo chef Lorenzo Secondi, una persona dai modi gentili e con grande capacit√† comunicativa. Ho imparato molto durante il corso e le sue preparazioni mi sono piaciute tantissimo. Questa che vi propongo √® un mix di due ricette proposte durante il corso. La crema di fagioli era abbinata ad un minestrone estivo e la piovra era accompagnata da una buonissima caponata. Io ho voluto provare la favolosa crema di fagioli con la piovra rosolata in padella.