Questa è la focaccia che ormai fa parte del nostro quotidiano, la preparo da anni e in casa la mangiano tutti celiaci e non. Nel tempo ho modificato la ricetta fino ad arrivare a quella di oggi. Un impasto ad alta idratazione (100% di idratazione) che resta soffice anche il giorno dopo.
Focaccia ad alta idratazione
Oh christmas free il libro di Gluten free travel e living
Anche quest’anno è arrivata. Viene molto annunciata, ma arriva veramente quasi di nascosto, riparandosi dalle luci e dai lustrini, dalle decorazioni invadenti e gli annunci televisivi. E’ arrivata l’epoca del Natale. C’è chi la ama e chi la odia, ma di sicuro non passa innosservata.
Noi ci schieriamo tra gli amanti del Natale.
E’ nato Gluten free travel e living
William Klein pubblicata su Vogue Ottobre 1958
È nato Gluten Free Travel and Living per un nuovo viaggio verso il mondo senza glutine.
Vi accompagneranno un gruppo di blogger che per anni hanno sperimentato non solo in cucina, ma anche nel vivere quotidiano l’esclusione di uno degli ingredienti onnipresenti nella dieta occidentale: il glutine.
Bon bon alle castagne e sei anni di blog!
Chi l’avrebbe mai detto che avrei avuto questa costanza. Il mio blog tra poco compie sei anni e per una persona incostante come me è un bel traguardo. In questi sei anni il blog è cresciuto con me. Nato come piccolo spazio dove appuntare i miei esperimenti, post dopo post ho scoperto il piacere della condivisione con chi come me si trova ad affrontare la celiachia e poi la nascita della passione per la fotografia. Insomma, il mio blog mi ha dato davvero tanto e spero abbia fatto altrettanto per voi. Come buon proposito per il nuovo anno vorrei seguirlo di più, vita privata permettendo, e magari renderlo ancora più bello e utile. Mi date una mano?
Nel frattempo vi lascio una ricetta per riciclare i dolci avanzati.
Le ricette di Natale delle rifatte senza glutine
Le rifatte senza glutine si vestono di rosso e presentano una bellissima raccolta di ricette senza glutine natalizie. Un ringraziamento enorme va a Marcella e Annalisa e alla loro pazienza :). Godetevi la raccolta!
Rifatte senza glutine…partiamo!
Abitanti del mondo senza glutine: – Siete stanchi degli insuccessi ottenuti in cucina dopo aver sudato 7 camicie, […]
Cioccolatiamo….
Non so voi, ma io quando faccio la spesa compro sempre quantità industriali di roba. In casa siamo in due ma quando vado al super faccio la spesa per 8!!!
In casa non devono mai mancare: le uova, il burro, lo zucchero, la farina e poi le marmellate e il cioccolato.
Così ogni volta faccio un salto al super oltre a comprare quello c’è scritto sull’ elenco della spesa prendo sempre un vasetto di marmellata e due/tre barrette di cioccolato! L’altro giorno aprendo la dispensa mi sono accorta della quantità industriale di cioccolato che avevo, così ho deciso di fare una torta super cioccolatosa prima dell’ arrivo del caldo.
Cercavo una ricetta dove l’ingrediente principale fosse il cioccolato e dove trovarla se non sul libro di Maureen Mckeon “Choco”.
La torta è una torta senza farina, tra la base e la farcitura ho utilizzato circa 500g di cioccolato, l’unica variazione è la farcitura interna fatta con della marmellata di pesche. E sì ho anche molta marmellata da consumare!!!! 😀
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