Se per la maggior parte dell’Italia il carnevale è finito ed è iniziata la quaresima, per la diocesi milanese il carnevale inizia adesso e finirà sabato. Le panetterie profumano ancora di zucchero a velo e fritto, i tortelli e le chiacchiere occupano ancora le vetrine. E io povera celiaca 😀 sono dietro la vetrina a sbavare per una chiacchiera!!!!
Chiacchiere di carnevale
I tortelli di carnevale
I tortelli di carnevali fatti con pasta choux li ho scoperti in uno dei tanti corsi di pasticceria che ho frequentato alla Cucina Italiana.
Buoni, veloci da preparare e ovviamente in versione gluten free. Unica attenzione durante la cottura, aspettate che il tortello si gonfi bene, sarà cotto circa un minuto dopo essersi gonfiato. Per formare le palline mi sono aiutata con due cucchiai ma voi potete utilizzare anche un’altro metodo trovato su Dissapore.