Mentre la piccola dorme pacifica sotto la sua copertina rosa, io ne approfitto per pubblicare un altro post. Ne ho tanti da pubblicare e voglio smaltire un po’ la lista. Ancora cavoli, io li adoro. Oggi una zuppa dal magnifico colore viola, con sale integrale al fiordaliso che ho comprato in Trentino in un magnifico agriturismo bio e un’aggiunta di feta per darle più sapore..
Crema di cavolo viola
mezzo cavolo viola
4-5 cipollotti
sale integrale aromatizzato al fiordaliso
olio extra vergine di oliva
feta greca
Mettete in una padella a bordi alti (tipo wok) l’olio e poi aggiungete il cavolo e i cipollotti tagliato a fettine sottili. Aggiungete un po’ di acqua (mezzo bicchiere) e cuocete fino a quando il cavolo on diventa tenero. Una volta cotto frullatelo con il frullatore a d immersione. La crema sarà molto densa se la volete meno densa allungatela con del brodo vegetale. Mettete la crema in una ciotola, aggiungete i pezzetti di feta, dell’ olio e aromatizzate con del sale con fiordaliso.
