Nel week end la piccola viene spupazzata dal suo papino e quindi ho un po’ tempo per dedicarmi ad altro. Così ieri mi sono seduta sul divano, ho preso qualche libro di cucina e ho cercato una ricetta per la colazione. La mia scelta è ricaduta sul banana bread, le mie banane erano al punto giusto per essere cotte, se avessi temporeggiato ancora sarebbero finite nella spazzatura. Ero indecisa tra due ricette, Nigella o Laurel Evans? Ho scelto la Evans, la sua ricetta mi convinceva di più e sono molto contenta della riuscita. Mi è piaciuto talmente tanto che mi sono detta “perché non fotografarlo?”. Così ho preso la macchina fotografica, cosa che non facevo da molto tempo, ho scelto le tazze, i piatti e le stoffe, ho preparato un piccolo set e l’ho fotografato. Mi sono divertita e credo che ritagliarsi un po’ di spazio per se stessi sia salutare.
Banana bread (Buon appetito America di Laurel Evans)
- 250 g di farina senza glutine
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 150 g di gocce di cioccolato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 di noce moscata
- 3-4 banane (circa 380 g di polpa)
- 75 g di yogurt ( io ne ho messo 150 g)
- 2 uova grandi
- 85 g di burro fuso e freddo
- 1/2 tazzina di caffè (io non l’ho messa)
Accendete il forno a 190°, imburrate e coprite con carta da forno uno stampo da plumcake di 23 x 13 x 8 cm. Mescolate in una ciotola i primi 7 ingredienti e mettete da parte. Schiacciate le banane con una forchetta, mettetele in una ciotola insieme allo yogurt, le uova e il burro. Incorporate il composto agli ingredienti secchi finché sono appena amalgamati e il composto è denso ma non omogeneo. Non mescolate troppo. Versate il tutto nello stampo e infornate per 55 minuti. Fate raffreddare il pane nello stampo per 5 minuti e poi trasferitelo su una griglia. Servitelo tiepido o a temperatura ambiente con un formaggio spalmabile. Io l’ho trasformato in un dessert aggiungendoci una pallina di gelato.
