Chi l’avrebbe mai detto che un colore come il rosa che mi piace relativamente poco sarebbe diventato il mio colore preferito. Con l’arrivo della cucciola il mondo intorno a me si è tinto di questo colore e di tonalità simili. La sua camera è lilla, il suo fasciatoio è rosa e il suo corredino passa del rosa pallido al lilla.
Solo per il trio (che fino all’altro giorno credevo fosse un gruppo di musicisti) ho optato per qualcosa di più neutro.
Certo che l’arrivo di un figlio ti fa proprio perdere la testa! Ovviamente anche la torta non poteva che vestirsi di rosa :)!
Avevo adocchiato questa torta tempo fa nel blog della Gaia Celiaca nella versione gluten free e invece in versione glutinosa l’avevo vista nel blog di Fabien e in quello del Cavoletto. La torta prevedeva l’utilizzo del lievito di birra per la base, ovviamente il giorno che l’ho preparata non avevo lievito di birra e quindi ho dovuto apportare delle modifiche alla ricetta. Ho fatto una base di frolla con lievito per torte, per la streusel ho utilizzato la ricetta di Gaia e il ripieno l’ho fatto con una marmellata di fragole e fragoline e dei frutti di bosco surgelati. Peccato che ho usato una teglia rettangolare molto grande, la streusel è risultata poca e alla fine ho dovuto grattugiare un po’ di pasta frolla. Mi sa che mi toccherà rifarla 🙂
Torta streusel con marmellata di fragole e fragoline e frutti di bosco
Base di frolla lievitata
- 300 g di farina senza glutine (BiAglut da mezzo chilo)
- 140 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito senza glutine
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- marmellata alle fragole e fragoline ( ho usato la Rigoni)
- frutti di bosco surgelati
Preparazione
Mettete tutto nell’impastatrice e impastate bene. Su un piano infarinato stendete l’impasto, poi mettetelo in un teglia rettangolare ricoperta di carta da forno.Fare dei buchi con la forchetta e aggiungerci la marmellata e poi i frutti di bosco. Preparare la streusel.
Pasta streusel di Gaia
- 125 g di farina di fioretto di mais senza glutine (Nutrifree)
- 125 g di farina di riso senza glutine (VitalNature)
- 50 g di zucchero
- 50 g zucchero di canna grezzo
- 130 g di burro
- i semi di 1/2 bacca di vaniglia
Preparazione
Versare le farine e lo zucchero si di un piano di lavoro e disporvi sopra il burro freddo a tocchetti, i semi dell’altra mezza bacca di vaniglia. Amalgamare il burro, lo zucchero e la farina con la punta delle dita fino a formare delle briciole.Mettete la streusel sulla torta e infornate a 180 per 30 minutie a 200° per altri 10 minuti. Lasciatela raffreddare leggermente e poi tagliatela a cubetti.