Ed ecco la prima ricetta delle Rifatte senza glutine: pasta con calamari e nettare d’arancia. La ricetta originale arriva dal blog Spunti e spuntinisenza glutine, lei ha utilizzato delle linguine io ho optato per degli gnocchi.
Per chi volesse partecipare a questa bellissima iniziativa ci sono poche semplicissime regole:
– pubblicare ogni 15 del mese alle ore 9.00 la ricetta che abbiamo scelto per voi, comunicata da tutti i blog partecipanti in tempi utili;
– mantenere il più possibile lo spirito originale della ricetta (ma sono comunque ammesse piccole modifiche);
– gustare finalmente un buon piatto gluten free 🙂
La prossima ricetta dell’iniziativa sarà pubblicata il 15 Dicembre da Una cucina tutta per se, blog senza glutine di Francesca, rifaremo Le crespelline prosciutto e funghi.
Ed adesso passiamo alla ricetta:
Pasta con calamari e nettare d’arancia
Ingredienti:
(per 4 persone)
- 500g di gnocchi senza glutine
- 2 arance medie
- 1 limone
- 500g calamari
- 1 cucchiaino di miele di zagara
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe q.b
Procedimento:
Pulire i calamari, togliendo la testa e la cartilagine interna. Lavarli bene e metterli a scolare. Tagliare in piccoli pezzi il corpo, mantenendo invece integra (o tagliata in 2) la testa con i tentacoli. Grattugiare la scorza delle arance e del limone e spremere il succo. In una padella soffriggere lo spicchio d’aglio. Aggiungere la scorza grattugiata degli agrumi. Unire i calamari, insaporire con un pizzico di sale e lasciare cuocere a fuoco vivo per dieci minuti. Aggiungere poco per volta metà del succo degli agrumi. Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Scolateli e uniteli al sugo facendola insaporire in padella, aggiungete il restante succo e il cucchiaino di miele. Pepate e insaporite con del prezzemolo tritato. Servite.