Con l’avanzo delle melanzane che avevo grigliato per la parmigiana ho preparato questi involtini.
Avevo in casa dello speck cotto e del formaggio preso in Trentino.
Ho fatto gli involtini e li ho cotti in forno fino a quando il formaggio non si è fuso e poi li ho serviti come finger food.
Involtini di melanzane
- Melanzane
- Prosciutto cotto o affumicato o speck cotto
- Formaggio
Tagliate le melanzane a fettine non troppo sottili e grigliatele. Mettete su ogni melanzana dell’affettato e del formaggio. Chiudete le melanzane a mo’ di involtino con uno stuzzicadenti e mettete nel forno a 180° fino a quando il formaggio non si è fuso. Lasciate intiepidire e poi servite.