Un centro tavola natalizio ma anche una delizia da mangiare. Un danubio a forma di alberello decorato con dei bei fiocchetti rossi. La ricetta glutinosa è delle sorelle simili, un impasto multiuso che può essere utilizzato anche per molte altre preparazioni. La ricetta gluten free invece arriva dal blog di Felix mia fonte di ispirazione! Per il ripieno ho usata la mousse di mortadella che trovate qui.
Danubio natalizio
Ingredienti:
280 g di Farmo Fibrepan
120 g di Pandea Glutafina select
100 g di Agluten
350 g di acqua
36 g di lievito di birra
100 g di burro morbido
7 g di sale
50 g di zucchero
Ripieno
mousse di mortadella
Mettete il lievito e l’acqua nell’impastatrice e con il gancio sciogliere il lievito. Aggiungete la farina e lo zucchero e amalgamate bene il tutto, infine aggiungete il resto degli ingredienti. Lavorate l’impasto per circa 10/15 min. Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate lievitare in forno spento per 1 ora circa. Una volta lievitato versate l’impasto su di un piano da lavoro leggermente infarinato. Lavorate l’impasto, aiutandovi con un po’ di farina e stendetelo non troppo sottile. Tagliate l’impasto con un coppapasta, mettete al centro di ogni cerchio la farcia e chiudete bene l’impasto. Disponete i panini in una teglia formando un alberello e fate lievitare fino a quando non si uniscono. Spennellare i panini con una mix di tuorlo d’uovo e panna. Infornare a 180° per 20/25 min.
