Devo muovermi se no mi sgridano! Chi? Le mie allieve dei corsi di cucina senza glutine. Ho preparato queste mousse nell’ultimo corso che ho fatto, ma non avevo la ricetta con me e quindi ho promesso che l’avrei messa al più presto online.
Mousse alla mortadella
400g di mortadella*
250g di ricotta
50g di panna
50g di formaggio grattuggiato
sale e pepe.
Frullate la mortadella, mettetela in una ciotola e aggiungete la ricotta, la panna e il formaggio. Amalgamate bene e poi aggiungete se necessario sale e pepe.
Mouse al prosciutto cotto
250g di prosciutto cotto
100g di burro morbido
50g di latte
30g di formaggio grattuggiato
sale e pepe
Frullate bene il prosciutto, aggiungete il burro e amalgamate bene il tutto. Aggiungete il latte e il formaggio e se necessario il sale. Lasciate riposare le mousse in frigo per almeno una notte.