In questi giorni ho testato il mio nuovo giocattolo, il set per pasta della KA. Un pensiero del mio compagno per il mio compleanno. Ho fatto la sfoglia per poi fare le tagliatelle. La farina che ho utilizzato è quello di marca Schar (quella per pane e pasta). Questa farina è ottima per la pasta all’uova senza glutine, dona molta elasticità all’impasto e si riesce così a tirare la pasta molto sottile. La farina è reperibile nelle farmacie e negli store che vendono alimenti senza glutine.
La sfoglia Schar
80g di farina per pane e pasta
1 uovo medio/ grande
olio 1 e 1/2 cucchiaio
Impastiamo il tutto. Formiamo un rotolo e conserviamo la pasta sotto ad un telo in modo tale che non si secchi. Prendiamo un pezzo di pasta e cominciamo a tirarla partendo dallo spessore più grande fino a quello più piccolo. Poi passiamo tutto nel rullo per fare le tagliatelle.