La frolla è uno di quell’ impasti molto versatile. Basta cambiare dosi o aggiungere qualche ingrediente che si possono ottenere preparazioni diverse con diverso sapore. Ad esempio partendo da questo impasto base e aggiungendo qualcosina ho ottenuto questi buonissimi biscotti. Per i cuori al cioccolato ho fatto una frolla con l’aggiunta di semi di vaniglia.
Per i cuoricini ho aggiunto della farina di mandorle diminuendo però la dose di farina.
Per i cuori grandi ho diminuito la quantità di burro e ho aggiunto della panna. Invece per i ciuffetti ho usato delle nocciole macinate e ho aumentato la quantita di burro, in modo tale che la frolla risultasse più morbida.
Per fiori ho usato un impasto base con aggiunta di scorza di arancia. Una volta cotti li ho uniti con un bel po’ dii marmellata di arance amare.
Frolla di base qui la ricetta.
Frolla alla mandorla: diminuire la dose di farina a 200 e aggiungere 100g di farina di mandorle.
Frolla alla nocciola: diminuire la dose di farina a 200 e aggiungere 100g di farina di nocciole, aumentare la quantità di burro da 180 a 220.
Frolla alla vaniglia: aggiungere all’impasto i semi di una baccca di vaniglia.
Frolla all’ arancia o al limone: aggiungere la buccia grattuggiata di un limone o di un arancio.
Frolla alla panna: diminuire la dose di burro a 130 e aggiungere 50g di panna.
Frolla alla mandorla: diminuire la dose di farina a 200 e aggiungere 100g di farina di mandorle.
Frolla alla nocciola: diminuire la dose di farina a 200 e aggiungere 100g di farina di nocciole, aumentare la quantità di burro da 180 a 220.
Frolla alla vaniglia: aggiungere all’impasto i semi di una baccca di vaniglia.
Frolla all’ arancia o al limone: aggiungere la buccia grattuggiata di un limone o di un arancio.
Frolla alla panna: diminuire la dose di burro a 130 e aggiungere 50g di panna.