Questa zuppa l’ho cucinata un po’ di tempo fa per una cena con amici. Una zuppa semplice, pronta in poco tempo e davvero gustosa. Una zuppa di pesce. Non so bene il motivo, forse per tempo o per mancanza di un pescivendolo vicino, il pesce a casa mia si cucina davvero poco. Va be’ nel 2009 faremo una dieta più salutere, mangeremo più pesce, frutta e verdura. Con la zuppa anzichè le fette di pane tostate abbiamo mangiato del riso venere. Che profuma di pane ed è anche glutenfree. Il riso venere infatti in cottura sprigiona un profumo di pane appena sfornato. Se non l’avete mai provato ve lo consiglio.
Zuppa di pesce
300 g di cernia in tranci
300 g di rana pescatrice in tranci
300 g di scorfano in tranci
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
½ cucchiaio di maggiorana
½ cucchiaio di timo
1 pizzico di peperoncino
200 g di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
sale e pepe
riso nero venere
Mettete a bollire dell’acqua in una pentola. A bollore, salate e versateci il riso. Cuocete il riso venere a seconda delle indicazioni della confezione. Togliete la pelle ai tranci di pesce e tagliateli in pezzi piuttosto grossi. Affettate la cipolla, tritate l’aglio, unite il peperoncino e fate rosolare tutto fuoco medio nell’olio. Quando il trito sarà dorato, aggiungete il vino, le erbe e la passata di pomodoro, cuocete per 10 min circa e poi aggiungete i tranci di pesce. Cuocete per altri 20 minuti, salate e pepate. Servite con del prezzemolo fresco tritato ed il riso venere.
