Comincio con l’augurare a tutti un 2009 fantastico. Il mio devo dire che è cominciato bene. A Natale ho ricevuto un bellissimo regalo dal mio uomo, un piccolo pacchetto che conteneva una pergamena sulla quale c’era scritto “Buono regalo per corso di pasticceria di base“. Non potevo crederci. Ho sempre desiderato fare questo corso ma visto il costo eccessivo ho sempre rinunciato. Grazie amore mio! Il corso inizia sabato e per sei sabati sarò impegnata a pasticciare nella scuola della Cucina Italiana. Non vedo l’ora! A parte questa piccola novità, ieri mentre rientravo dal lavoro e viste le temperature polari che c’erano mi è venuta voglia di qualcosa di caldo e super calorico. Voglia di una cioccolata calda. Detto fatto. Mentre preparavo gli ingredienti ci ho aggiunto anche qualche spezia. Canella e anice stellato. Ho preparato così una hot spice chocolate che ho gustato con un buon marble cake. Anche lei aveva voglia di cioccolata e vi consiglio di farvi un giretto nel suo blog. Il suo preparato per cioccolata in tazza homemade è davvero fantastico, da provare assolutamente!
Cioccolata calda con spezie
Dose per 4 persone
Dose per 4 persone
500ml di latte
100g di cioccolato fondente*
1 bastoncino di cannella
4 anice stellato
1/2 bacca di vaniglia
zucchero
Scaldate il latte con le spezie e la vaniglia. Prima che raggiunga il bollore spegnete il fuoco e lasciate in infusione per circa 10/15 min. Filtrate il latte e aggiungete il cioccolato, rimettete tutto sul fuoco fino a che non ottenete un composto liscio e omogeneo. Zuccherate a vostro piacere e magari completate l’opera con un ciuffo di panna.
100g di cioccolato fondente*
1 bastoncino di cannella
4 anice stellato
1/2 bacca di vaniglia
zucchero
Scaldate il latte con le spezie e la vaniglia. Prima che raggiunga il bollore spegnete il fuoco e lasciate in infusione per circa 10/15 min. Filtrate il latte e aggiungete il cioccolato, rimettete tutto sul fuoco fino a che non ottenete un composto liscio e omogeneo. Zuccherate a vostro piacere e magari completate l’opera con un ciuffo di panna.
Marble cake
300g di farina senza glutine ( Bi Aglut)
200g di zucchero
70g di olio di mais
5 uova
due cucchiai di cacao amaro*
una bustina di lievito*
mezzo bicchiere di latte
Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e poi la farina e il lievito. Se l’impasto risulta molto denso aggiungere il latte. Dividere l’impasto in due parti uguali e in una delle due aggiungere il cacao. Imburrare e coprire con carta da forno uno stampo da plumcake. Versare nello stampo prima l’impasto bianco e poi quello nero. Con uno spiedino mischiare leggermente il composto. Cuocere in forno caldo a 190° per i primi 10 min e poi a 170° per i restanti 30/40min.
*Nell’acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.