Un post veloce. Il mio computer è come una fornace e non posso tenerlo troppo acceso. Il tempo di pubblicare questo post veloce e poi devo assolutamente spegnerlo. Vi propongo dei biscotti molto profumati. La ricetta arriva da uno dei tanti libri della bibliotheca culinaria. Il libro si chiama Biscotti. Ho fatto questi biscotti anche perché il rosmarino abbonda sul mio balcone. Ho utilizzato del burro leggermente salato perché era in scadenza ma la ricetta prevede burro normale. Davvero deliziosi.
330g di farina senza glutine
180g di burro leggermente salato
220g di zucchero
2 uova intere e 2 tuorli
12 cl d’olio di oliva extra vergine
2 cl di acquavite
rosmarino
Lavorare in una ciotola le uova, i tuorli e lo zucchero fino a quando il composto diventa morbido. Incorporare l’olio, l’acquavite, poi incorporare la farina, il burro e il rosmarino. Lavorare il tutto con le dita al fine di ottenere una pasta liscia e morbida. Preriscaldare il forno a 160°. Stendere la pasta ad uno spessore di circa 5mm e tagliarla con un tagliabiscotti. Mettere i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Infornare per 10- 15 min. o fino a quando risultano leggermente dorati.
