Focaccine al latte
- 500 g di farina Bi aglut per pane
- 400 g di latte intero a temp. ambiente
- 70 g di olio di mais
- 25g di lievito di birra
- 20 g di sale
Versione bimby
Inserire nel boccale: 400 gr di latte, 70 gr di olio di mais ed il cubetto di lievito 2 min 40° vel.2. Aggiungere 500 g di farina e 20 g di sale fino: 30 sec. vel 6 e poi un minuto e mezzo tasto Spiga.
Versione planetaria
Versate il latte e il lievito di birra nella ciotola della planetaria e con il gancio a foglia sciogliete il lievito a vel 1/2. Lasciate attivare il lievito per circa 10 minuti. Versate la farina, impastate per 1 minuto e poi aggiungete l’olio poco alla volta. In ultimo aggiungete il sale. Lasciate lievitare per circa un’ora.
Lasciare lievitare l’impasto. Una volta lievitato rovesciatelo su di un piano da lavoro ben infarinato, infarinate bene le mani perchè l’impasto risulterà molto appiccicoso. Sempre con le mani ben infarinate lavorate un po’ l’impasto, poi avete due alternative stenderlo e formare le focaccine con un coppapasta oppure staccare dei pezzi di impasto e formare delle piccole focacce, sistematele direttamente su una teglia da forno e pennellatele abbondantemente con olio di oliva e semi vari. Lasciate lievitare per circa mezz’ora Preriscaldate il forno a 180° , infornate le focacce per 20 min. Sfornare e lasciare intiepidire.
