Con il frigo pieno di zucca e con l’avvicinarsi di Hallowen non potevo non fare dei biscotti di zucca, a forma di zucca, glassati da zucche.Devo, però, imparare a fare le decorazioni, queste fanno un po’ pena, a parte il primo che è l’unico con una faccetta simpatica. 😀
Buon Hallowen a tutti…
Per i biscotti
250 g di polpa di zucca
1 bicchierino di liquore all’arancia
175g di zucchero
530 g di farina senza glutine
170 g di burro
1 uovo
la buccia grattuggiata di un limone
Lessate la zucca in poca acqua. Scolatela e trasferitela in una casseruola con 50 g di zucchero e il liquore. Lasciate asciugare sul fornello per 10 minuti, quindi riducetela in purea. Lasciate raffreddare. Impastate la farina con il burro, lo zucchero, l’uovo, la buccia del limone e la purea di zucca. Formate un panetto e mettetelo in frigo per mezz’ ora. Stendete la pasta con il mattarello e incidete la pasta con l’apposito tagliapasta a forma di zucca. Infornate a 180° per 20/25 min.
Quando i biscotti saranno freddi decorateli a piacere con della glassa. La ricetta la trovate qui.
Quando i biscotti saranno freddi decorateli a piacere con della glassa. La ricetta la trovate qui.
* Nell’acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.