Concludiamo la saga matcha con queste belle tortine. La ricetta l’ho presa sempre nel blog della
Tartine Gourmande. Un’altra versione la potete trovare nel sito del
CavolettodiBruxelles. La mia versione è ovviamente senza glutine e ho usato degli stampini anziché lo stampo da plumcake. Non chiedetemi come ho fatto a fare venire questo tipo di decorazione all’interno delle tortine perché non lo so proprio. Pensate che le volevo addirittura buttare perché ho riempito troppo gli stampini e nel forno è successo un guazzabuglio. Poi, con uno stacca di qua e un taglia di là, ecco qui le tortine belle come il sole! Devo dire che ho apprezzato molto di più queste con il cioccolato bianco che non i muffin con il cioccolato fondente.
3 grosse uova
200 gr di farina senza glutine
120 gr di burro
150 gr di zucchero
100 gr di cioccolato bianco*
un pizzico di sale
un cucchiaino e mezzo di matcha tè
mezza bustina di lievito *
Fondere il burro. In un altro recipiente fondere il cioccolato bianco a bagnomaria. Sbattere le uova con lo zucchero. Poi incorporare il burro fuso, la farina, il lievito e il pizzico di sale. Dividere l’ impasto in due. In uno aggiungere il matcha e nell’altro il cioccolato bianco fuso. Imburrare gli stampini e versare prima l’impasto al matcha e poi quello al cioccolato, amalgamare l’impasto con una forchetta facendo dei movimenti circolare dal basso verso l’ alto. Infornare a 170° per 30/35 minuti, verificare la cottura con uno stecchino ( quelli di legno per gli spiedini 😀 ). Raffreddare e mangiare!
*Per i celiaci: per questi prodotti consultare sempre il
prontuario.
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