Ieri ho passato un bel pomeriggio in compagnia di una persona fantastica, Gaia, che oltre a dedicarmi un po’ del suo tempo e mi ha regalato dei fantastici biscotti con tè verde e gocce di cioccolato. Grazie Gaia. Questo mi ha fatto tornare in mente dei muffin, con cioccolato fondente e matcha, che avevo preparato un po’ di tempo fa. La ricetta l’ho presa dal fantastico blog di La Tartine Gourmande.
113 gr burro fuso
3 grosse uova
80 gr di cioccolato fondente al 70% *
1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro* sciolto in 2 cucchiai di latte freddo
1 cucchiaio di polvere di matcha
1 bustina di lievito per torte*
pizzico di sale
Fondere il burro in una casseruola a fuoco basso. Fondere il cioccolato a bagnomaria. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non diventano spumose e bianche. Aggiungere il burro fuso e amalgamare bene il tutto. Aggiungere la farina, il lievito e il pizzico di sale. Dividere il composto in due ciotole. In una aggiungere la polvere di matcha, nell’altra mettere il cioccolato fuso e il cacao sciolto nei due cucchiai di latte. Mettere nello stampo dei muffin dei pirottini e riempire con il composto. Cuocere i forno caldo a 180° per 30 min.
*Per i celiaci consultare il prontuario.