Ispirata dalla mitica Gaia ho fatto le Madeleines…non le avevo mai provate e devo dire che sono molto buone soprattutto al mattino nel latte…buona colazione!
Madeleines al cioccolato e miele
Ingredienti
150 gr di cioccolato fondente
70 gr di burro
5 tuorli
5 albumi
125 gr di zucchero
4 cucchiai di miele
150 gr di farina gluten free
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro e lasciare raffreddare.
Sbattere i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa giallo pallido.
Aggiungere il cioccolato fuso poi il miele e lo zucchero e in ultimo la farina.
Montare gli albumi a neve non troppo ferma e incorporarli al composto.
Mettere un cucchiaino molto pieno di composto nello stampo per madeleines (io ho usato uno stampo in silicone).
Cuocere per 8/10 min in forno caldo a 190°
