Un’altra ricetta e un’altro libro.Le Mince pie, un dolce inglese tipico della tradizione Natalizia. Una leggenda racconta che è il cibo preferito di Babbo Natale.
Wikipedia dice:
“E’ tradizione lasciare un piattino con una o due tortine sul bordo del caminetto (accompagnato da un bicchierino di brandy o di sherry e da una carota per la renna) come ringraziamento affinché le calze di Natale siano ben riempite di doni. Sempre secondo la tradizione, quando si prepara il ripieno per le mince pie bisogna sempre girare l’impasto in senso orario; girando in senso antiorario, infatti, si attirerebbe la cattiva sorte per l’anno a venire”
La ricetta non arriva da una signora inglese ma da una delle più famosa Donne australiana: Donna Hay. Dal libro Christmas queste tortine sono semplici da preparare e molto gustose. Io ho fatto alcune modifiche. La ricetta originale prevede l’utilizzo della pasta brisée, io ho preferito usare della frolla preparata con meno zucchero. Per il ripieno ho usato solo un tipo di uvetta anzichè due e non ho usato le mandorle a filetti ma noci a pezzi e pinoli. Ho preferito il rum al posto dello sherry e ho aggiunto delle spezie come cannella e noce moscata.
) ricetta dell’impasto multiuso: 
