7 marzo 2009

Torta caprese 34 commenti

In questi giorni non ho avuto molto tempo da dedicare al blog. Sto lavorando molto e sono anche molto stanca. Spero arrivi presto la primavera, la stagione giusta per rigenerarsi. Nel frattempo mi preparo torte coccolose come questa meravigliosa caprese che ho accompagnato ad una fantastica salsa alla vaniglia. Il post è anche per ringraziare Stella e Fiordisale per il lavoro che stanno facendo contro il plagio. A chi fosse interessato può leggere qui e qui i loro post e segnalare eventuali plagi.

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15 gennaio 2009

Torta di mele e uvetta 28 commenti

Questa è la mia torta di mele preferita. La preparo spesso e ne mangio volentieri una bella fetta a colazione. Se ho voglia e tempo la scaldo nel mio fornetto. Calda risulta ancora più buona. Fatta con ingredienti semplici, niente burro ne olio. La pasta non risulta per niente asciutta anzi risulta morbida grazie alle mele, che tendono a mantenere umido l’impasto. Quindi per avere una torta molto soffice, metto molte mele sia all’interno dell’impasto che in superficie. Oltre alle mele, a volte aggiungo nell’impasto un qualcosa in più. Questa volta ho messo dell’ uvetta, a volte sono mandorle o noci o della farina di grano saraceno.

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8 gennaio 2009

Cioccolata in tazza e marble cake 27 commenti

Comincio con l’augurare a tutti un 2009 fantastico. Il mio devo dire che è cominciato bene. A Natale ho ricevuto un bellissimo regalo dal mio uomo, un piccolo pacchetto che conteneva una pergamena sulla quale c’era scritto “Buono regalo per corso di pasticceria di base“. Non potevo crederci. Ho sempre desiderato fare questo corso ma visto il costo eccessivo ho sempre rinunciato. Grazie amore mio! Il corso inizia sabato e per sei sabati sarò impegnata a pasticciare nella scuola della Cucina Italiana. Non vedo l’ora! A parte questa piccola novità, ieri mentre rientravo dal lavoro e viste le temperature polari che c’erano mi è venuta voglia di qualcosa di caldo e super calorico. Voglia di una cioccolata calda. Detto fatto. Mentre preparavo gli ingredienti ci ho aggiunto anche qualche spezia. Canella e anice stellato. Ho preparato così una hot spice chocolate che ho gustato con un buon marble cake. Anche lei aveva voglia di cioccolata e vi consiglio di farvi un giretto nel suo blog. Il suo preparato per cioccolata in tazza homemade è davvero fantastico, da provare assolutamente!

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27 ottobre 2008

Mini plumcake arancia e olio di oliva 37 commenti

Con l’arrivo dell’inverno mi riprometto sempre che farò scorta di vitamina C per evitare i malanni stagionali. Quindi compro quantità esagerate di agrumi. Ovviamente ne mangio un po’ e il resto finisce nelle preparazioni culinarie. In questo plumcake ho messo un bel po’ di scorza d’arancia e devo dire che la cosa non mi è dispiaciuta affatto. Mi piace molto il profumo e il sapore che questo agrume da al dolce. Un piccolo tocco che rende il dolce più piacevole è l’aggiunta della farina di mandorle. Aggiungete all’impasto 100g di mandorle e diminuite la dose di farina a 150g.
La prossima volta preparerò la polvere d’arancia di Alex.

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13 ottobre 2008

Torta cioccolato e pere 47 commenti

Ho particolarmente voglia di cioccolato in questo periodo. Cosi l’altro giorno ho preparato questa torta. All’inizio doveva essere solo una semplice torta al cioccolato, poi quando ho aperto il frigo per prendere l’occorrente, ho visto le pere. Pere mature, molto mature, forse troppo mature che dopo qualche giorno sarebbero finite non nella torta ma da qualche altra parte. Così le ho sbucciate senza tagliarle, conservando il picciolo, ho tolto il torsolo e le ho cotte intere per dare alla torta un effetto diverso dal solito. Unico neo è che in alcune fette di torta non c’è traccia della pera.

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15 luglio 2008

Blackberry dessert 49 commenti

Sembra assurdo come in questo periodo il tempo corra velocemente. Mi sento inconcludente. Ho mille cose da fare. Il mio blog l’ho quasi abbandonato, avrei un sacco di ricette da pubblicare ma non riesco proprio. Mi dispiace molto poi non poter curiosare nei blog che preferisco. Il tempo. Vorrei averne di più a disposizione. Un po’ più di tempo per poter pasticciare di più, per poter fotografare di più, per rilassarmi, per…. Tra pochi giorni sarà il mio compleanno e tra i regali vorrei che ci fosse anche il tempo.

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18 giugno 2008

Rotolo con sesamo nero e mango 51 commenti

Lunedì sera è arrivato il gioiellino che aspettavo da tempo. Il regalo, anche se un po’ in anticipo, del mio compleanno. Un piccolo obbiettivo Canon un 50 mm f/1.8. Un obbiettivo poco costoso, circa 100€, ma con grosse qualità. Non sto qui a recensire l’oggetto in questione , anche perché non ne sono capace, ma alcune cose vale la pena dirle. Sono arrivata ad acquistare questo obiettivo dopo varie ricerche. Ho fatto ricerche soprattutto su Flickr, tra i vari gruppi di food photographer e molti utilizzano il 50mm. Perché? Perché ha una buona nitidezza, un buon bilanciamento cromatico e perché è un obbiettivo, un po’ plasticoso, ma leggero e compatto.

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15 marzo 2008

Muffin con mele e mirtilli 31 commenti

Nel mio cesto della frutta ci sono sempre mele e pere. A volte però restano lì per giorni e per evitare di buttarle si corre ai ripari facendo una torta. Però stufa delle solite torte cercavo un utilizzo alternativo di questa frutta. Non ho fatto niente di esaltante, solo dei muffin mele e mirtilli. L’idea mi è venuta sfogliando il fantastico libro di Marie Claire che si chiama Kitchen. Un librone pesantissimo ma pieno di belle ricette e foto. Per i mirtilli non c’ è stato bisogno di andarli a comprare perché erano nascosti in un angolino del frigo, anche quelli chissà da quanti giorni. Come direbbe mia nipote: MONELLA!

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19 ottobre 2007

Torta rovesciata di mele 22 commenti

Il tempo delle mele…

La prima volta non si scorda mai. Mi spiego: è la prima volta che faccio una torta rovesciata e avevo una paura folle che il tutto restasse attaccato alla pirofila. Ma con un abbondante spalmata di burro e una generosa spolverata di zucchero ciò non è accaduto. Direi che sono proprio soddisfatta della mia piccola opera.

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8 settembre 2007

Tortine con cioccolato bianco e matcha. 26 commenti

Concludiamo la saga matcha con queste belle tortine. La ricetta l’ho presa sempre nel blog della Tartine Gourmande. Un’altra versione la potete trovare nel sito del CavolettodiBruxelles. La mia versione è ovviamente senza glutine e ho usato degli stampini anziché lo stampo da plumcake. Non chiedetemi come ho fatto a fare venire questo tipo di decorazione all’interno delle tortine perché non lo so proprio. Pensate che le volevo addirittura buttare perché ho riempito troppo gli stampini e nel forno è successo un guazzabuglio. Poi, con uno stacca di qua e un taglia di là, ecco qui le tortine belle come il sole! Devo dire che ho apprezzato molto di più queste con il cioccolato bianco che non i muffin con il cioccolato fondente.

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