Cioccolatiamo…. 33 commenti

 

Non so voi, ma io quando faccio la spesa compro sempre quantità industriali di roba. In casa siamo in due ma quando vado al super faccio la spesa per 8!!!  In casa non devono mai mancare: le uova, il burro, lo zucchero, la farina e poi le marmellate e il cioccolato. Così ogni volta faccio un salto al super oltre a comprare quello c’è scritto  sull’ elenco della spesa  prendo sempre un vasetto di marmellata e due/tre barrette di cioccolato! L’altro giorno aprendo la dispensa mi sono accorta della quantità industriale di cioccolato che avevo, così  ho deciso di fare una torta super cioccolatosa prima dell’ arrivo del caldo. Cercavo una ricetta dove l’ingrediente principale fosse il cioccolato e dove trovarla se non sul libro di Maureen Mckeon “Choco”.  La torta è una torta senza farina, tra la base e la farcitura ho utilizzato circa 500g di cioccolato, l’unica variazione è la farcitura interna fatta con della marmellata di pesche. E sì ho anche molta marmellata da consumare!!!! :D

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Alchechengi al cioccolato 39 commenti

Alchechengi or Physalis longifolia
Ho sentito parlare, per la prima volta, di questa strana bacca quando sono venuta a vivere a Milano. Un amica, che non vedo da tempo, li comprava nel periodo natalizio, li ricopriva di cioccolato e li regalava. Diceva che erano semplici da preparare ed si presentavano bene. Effettivamente l’alchechengio si presenta davvero bene. Molto particolare l’involucro che avvolge la bacca, un calice di foglia che sembra fatto di carta con all’interno la bacca che si presenta di arancione brillante. La bacca è leggermente acidula, viene usata sia per preparazioni dolci che salate. Con il cioccolato si sposa davvero bene. A Milano il frutto è facile da reperire, lo si può trovare nei grandi super e dai fruttivendoli.

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Cubotti neri e bianchi 23 commenti

Oggi sono proprio contenta è arrivato finalmente il frigorifero nuovo. Sono rimasta senza per più di trenta giorni e vi assicuro che è stato un delirio. Quando hai qualcosa in casa non ti rendi conto dell’utilità della cosa stessa fino a quando non ce l’hai più. In questi trenta giorni ci siamo dati al consumo di scatolette, svuotando cosi un po’ la dispensa e quando c’era possibile si andava a comprare qualcosa di fresco da consumare il giorno stesso. Si partiva di casa con un menù già prestabilito e per me che cambio menù ogni due minuti non è stato facile. Meno male che è arrivato e domani mega spesone ho bisogno di veder un frigo pieno.
La ricetta invece è stata presa da un libro, tra i miei mille sul cioccolato che si chiama appunto “Tutto cioccolato”. Cercavo una ricetta che mi permettesse di consumare la quantità industriale di frutta secca e cioccolato fondente che avevo in casa. Questa faceva proprio al caso mio anche se la ricetta originale prevede cioccolato bianco e ribes.

500 g di cioccolato fondente*
350 g latte condensato*
1 cucchiaio di sciroppo di acero
50 g di burro ammorbidito
frutta secca a piacere

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte condensato, il burro e lo sciroppo d’acero mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Spegnere la fiamma e lasciate raffreddare qualche minuto girando spesso onde evitare che si rapprenda troppo in fretta. Rivestire una teglia quadrata con bordi alti 2 cm con alluminio unta di olio di semi. Versare il composto nella teglia e incorporare la frutta secca. Lasciare raffreddare, poi porre in frigo per almeno 6 ore. Rovesciate la teglia su un tagliere, eliminate il foglio di alluminio e tagliate il composto in tanti cubi.

* Nell’acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.

Fudge 17 commenti

Volevo fare questi cioccolatini da molto tempo. Sono semplici e a dir degli altri molto buoni. Non li ho mai fatti perché pensavo che il latte condensato fosse uno dei tanti prodotti proibiti per il celiaco, ma l’altro giorno, spulciando il mio prontuario, ho letto che il latte condensato della Nestlè è consentito. Bene, appena ho potuto sono corsa al super e ho acquistato il latte per fare questi splendidi cioccolatini.

450 gr cioccolato fondente lindt
400 gr latte condensato
60 gr burro

Preparare un contenitore rettangolare ricoperto di pellicola. In una larga padella antiaderente sciogliere il cioccolato con il burro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere al composto, lontano dal fuoco, il latte condensato e amalgamare bene. Questa operazione deve essere fatta rapidamente perché il composto tende ad addensarsi molto velocemente. Versare poi il composto ben amalgamato nel contenitore rivestito di pellicola e mettere in frigo a raffreddare per qualche ora. Una volta solidificato, togliere il composto dal contenitore e tagliare a quadretti.