Rifatte senza glutine:blinis alla zucca,farina di ceci e ricotta

Chickpeas blinis

Sono felice! Finalmente ho avuto il tempo di preparare la ricetta per poter partecipare alle Rifatte senza glutine. Per chi non sapesse chi e cosa sono le rifatte consiglio di dare un occhio qui e  magari la prossima volta parteciparvi.

La ricetta di questo mese è di una foodblogger fantastica, le sue foto non hanno quasi bisogno di ricetta tanto sono espressive. Lei è Oxana e il suo blog è Pane e Miele, la ricetta Blinis alla zucca, ceci e ricotta.

Vi lascio la ricetta e con le Rifatte ci si rivede il 15 Dicembre con il Gateaux aux chocolat di Simonetta Glu. Fri.

Blinis alla zucca, farina di ceci e ricotta di Oxana Pane e miele

150 g di purea di zucca
60 g di ricotta fresca
170 g circa di farina di ceci sena glutine (io ho usato Molino Zanoni)
2 uova
circa 70 ml di acqua frizzante (dipende da zucca se è troppo asciuta o no)
2 cucchiai di zucchero semolato
1/2 cucchiaini da caffè di lievito
olio di semi

Scaldate il forno a 200°C.  Tagliate la zucca a spicchi, eliminate i semi. Sistemateli su una teglia da forno e infornateli per circa 30-40 minuti, in modo che la zucca sia tenera e molto asciutta. Quando la zucca si raffredda un po’, frullatela. In una ciotola lavorate la ricotta con le uova, la purea di zucca e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Setacciate la farina e lievito e aggiungetela un po’ alla volta alle zucca e ricotta. Mescolate bene, versate l’acqua frizzante e lasciate al riposo per circa 30 minuti. Scaldate una padella, versate un velo d’olio, giusto per non far aderire i blinis. Con un cucchiaio versate un po’ d’impasto (tipo crespella) per formare un disco. Cuoceteli a fuoco medio per qualche minuto da ogni lato, il tempo che si coloriscano. Poggiate su carta assorbente e procedete allo stesso modo con il resto della pastella. Sono buoni tiepidi e freddi e anche giorno dopo.

Chickpeas blinis

17 Commenti

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  1. 3
    Sonia

    tu non puoi parlare delle belle foto delle altre! sei accusata dello stesso crimine ;-)) sei sempre bravissima e hai gran buon gusto! baci :-X

  2. 9
    RaffaellaM

    Che belli questi tuoi blinis, la composizione della foto è semplicemente perfetta. Sai che mi hai fatto venire voglia di fare colazione anche se solo passati pochi minuti alla mezzanotte? Brava, brava

  3. 10
    Glu-fri

    Ti aspettavo da tanto tempo a questo appuntamento con le rifatte !!..E infatti, delle foto da urlo ed esecuzione impeccabile
    Un abbraccio, Simonetta

  4. 14
    Anna

    Ho già detto altre volte, e lo ripeto adesso, che adoro le tue foto semplicemente spettacolari. Fanno onore a questa ricetta meravigliosa, come d’altronde tutte le immagini del tuo blog. Bravabravabrava all’infinito ♥♥♥

  5. 15
    anna

    I blinis li conosco avendoli fatti e confermo che sono buoni, ma con questa presentazione vengono accentuate anche virtù inesistenti. Anche se te l’hanno già detto in tante, che belle foto!!!

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