Involtini di melanzane con speck cotto

Eggplant rolls with cheese and smoked ham

Con l’avanzo delle melanzane che avevo grigliato per la parmigiana ho preparato questi involtini.

Avevo in casa dello speck cotto e del formaggio preso in Trentino.

Ho fatto gli involtini e  li ho cotti in forno fino a quando il formaggio non si è fuso e poi li ho serviti come finger food.

Eggplant rolls with cheese and smoked ham

Involtini di melanzane

  1. Melanzane
  2. Prosciutto cotto o affumicato o speck cotto
  3. Formaggio

Tagliate le melanzane a fettine non troppo sottili e grigliatele. Mettete su ogni melanzana dell’affettato e del formaggio. Chiudete le melanzane a mo’ di involtino con uno stuzzicadenti  e mettete nel forno a 180° fino a quando il formaggio non si è fuso. Lasciate intiepidire e poi servite.

 

10 Commenti

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  1. 1
    Nepitella

    Ma sono proprio una meraviglia!!! li mangerei per pranzo, gnam! anch’io ho postato ieri involtini di melanzane… saranno mica le nostre pance a renderci simili anche in cucina :-)??? Un abbraccio

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