L’anno scorso per la cena di Natale eravamo più o meno in 15, quest’anno saremo in pochi, forse solo io e il mio compagno. I miei genitori passeranno il Natale nel loro paesino e anche i miei fratelli saranno lì, ma io causa lavoro non potrò raggiungerli. Quindi il mio progetto è una cenetta a buffet, poi apertura regali e infine abbuffata di dolci!
Questi rustici al wurstel non sono fatti di pasta sfoglia ma di un impasto di pane, un impasto leggermente dolce e soffice. L’ impasto base è il multiuso delle Simili.
Panini al wurstel
Impasto multiuso
Ingredienti:
- 280 g di Farmo Fibrepan
- 120 g di
PandeaGlutafina select - 100 g di Agluten
- 350 g di acqua
- 36 g di lievito di birra
- 100 g di burro morbido
- 7 g di sale
- 50 g di zucchero
Ripieno
wurstel
Mettete il lievito e l’acqua nell’ impastatrice e con il gancio sciogliere il lievito. Aggiungete la farina e lo zucchero e amalgamate bene il tutto, infine aggiungete il resto degli ingredienti. Lavorate l’impasto per circa 10/15 min. Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate lievitare in forno spento per 1 ora circa. Una volta lievitato versate l’impasto su di un piano da lavoro leggermente infarinato, formate un rettangolo. Mettete i wurstel sulla pasta, tagliate la pasta necessaria ad avvolgerli. Avvolgeteli bene e poi tagliate in piccoli pezzi. Lasciate lievitare per 30 min, spennellate la superficie con una tuorlo d’uovo sbattuto e infornate a 210° per 10 min circa.