Mentre preparavo questi biscotti di frolla, nocciole e cioccolato mi è tornato in mente il cookies snack, gelato tra due cookies credo di marca Algida. Avevo del gelato in frigo, un variegato al cioccolato e ho preparato anche io il mio cookies snack in versione gluten free. E sì ogni tanto qualche peccatuccio bisogna concederselo!
Qui trovate l’elenco dei gelati glutenfree in commercio, così se avete un celiaco a cena potete offrirgli un buon gelato a meno che non lo facciate in casa. Ricordo, per chi avesse la fortuna di averne una in città, anche le gelaterie GROM fanno un ottimo gelato glutenfree.
Qui trovate l’elenco dei gelati glutenfree in commercio, così se avete un celiaco a cena potete offrirgli un buon gelato a meno che non lo facciate in casa. Ricordo, per chi avesse la fortuna di averne una in città, anche le gelaterie GROM fanno un ottimo gelato glutenfree.
Biscotti nocciole e cioccolato
300g di farina senza glutine
100 g di nocciole
150g di burro freddo
125g di zucchero
1-2 uova
gocce di cioccolato
la punta di un cucchiaino di lievito*
gelato senza glutine a piacere (vedi pdf)
Frullare le nocciole con un po’ di zucchero, mischiarle alla farine e aggiungere il lievito. Mettere il mix su un piano di lavoro e aggiungere il burro a tocchetti, il restante zucchero e le uova. Impastare, aggiungere le gocce di cioccolato e mettere in frigo per mezz’ ora. Passato il tempo stendere la frolla dell’altezza di circa un cm e tagliare i biscotti. Infornarli in forno caldo a 180° per 25 min. Una volta cotti metterli su una gratella a raffreddare bene. Tirate fuori il gelato dal freezer e mettetelo in frigo per 5 min per farlo ammorbidire leggermente. Con un coppapasta, leggermente più piccolo dei biscotti, tagliare il gelato e sollevarlo con un cucchiaio. Appoggiare il gelato su un biscotto, metterne sopra un altro, schiacciare leggermente il cookies tra due dita. Decorare i bordi del gelato con delle gocce di cioccolato o della granella di nocciole.
*Nell’acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.