La ricetta di questa torta l’ho presa dal suo splendido blog. L’ho preparata una sera per un buffet con amici. Il successo è stato enorme e alcuni amici mi hanno chiesto di prepararla per i loro compleanni. La torta è composta da una base di frolla, all’interno c’è una crema tipo frangipane e dei frutti di bosco. La decorazione è fatta con una crema ganache di cioccolato bianco. La crema va preparata il giorno prima e il giorno dopo, prima di utilizzarla,va montata. Un consiglio: per far si che tutti gli aromi si amalgamino bene e il dolce si compatti la torta è meglio prepararla con un giorno di anticipo, in questo caso la ganache deve essere preparata almeno due giorni prima. Per la decorazione ho utilizzato un beccuccio per fare i gianduiotti , le decorazioni tipiche della saint-honorè. Comunque per una decorazione decente e per la ricetta originale vi rimando a lei.
Ganache bianca.
200g di cioccolato bianco*
250 panna fresca
Fondere il cioccolato a bagnomaria con 50g di panna. Una volta sciolto lasciare raffreddare leggermente e poi aggiungere l’altra panna. Coprire e conserva in frigo almeno per una notte.
Per la frolla ho usato questa ricetta.
Ripieno alle mandorle
200g frutti di bosco
120g farina di mandorle
2 uova
100g zucchero
200g panna fresca
Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la panna e le mandorle.
Foderare uno stampo da 24cm con carta da forno e stendere la frolla. Bucherellare il fondo, mettere i frutti di bosco. Versare sopra la crema e cuocere a 180° per 30/40 min.
Una volta tolta dal forno far raffreddare bene. Montare la crema ganache e mettere il tutto in una sac a poche e decorare a proprio piacimento. Rimettere tutto in frigo e aspettare che la ganache si indurisca bene. Servire.
Foderare uno stampo da 24cm con carta da forno e stendere la frolla. Bucherellare il fondo, mettere i frutti di bosco. Versare sopra la crema e cuocere a 180° per 30/40 min.
Una volta tolta dal forno far raffreddare bene. Montare la crema ganache e mettere il tutto in una sac a poche e decorare a proprio piacimento. Rimettere tutto in frigo e aspettare che la ganache si indurisca bene. Servire.
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*Nell’acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.
davvero una ricetta molto interessante
Che ricetta interessante!! se hai altre idee, novità dai una occhiata al nuovo sito "gustorante" e condivide le tue creazioni innovative!!!
molto interessante questa ricetta, complimenti!!! se hai altri idee, consigli, innovazioni….date una occhiata al mio nuovo sito gustorante e lasciateci sapere delle vostre creazioni!!!
Anna, te felicito por muchas cosas. La primera por tu cumpleaños, pues aunque no sé el día exacto, sé que ha sido en este mes que acaba y quería que supieras que no me he olvidado de tí.
Te felicito también por tu fantástico hacer en la cocina y con las fotos. Nadie hace como tu la frolla. Me encantaría emularte, pero no encuentro la harina Biaglut por ningún sitio.
Te mando un beso cariñoso sin gluten, por supuesto.
Ciao, questa è la mia prima visita al tuo blog, ma tornerò spesso a prendere spunti.
Complimenti per la torta ai frutti di bosco; ottimo il connubio con la ganache di cioccolato bianco. Secondo me verrebbero delle bellissime monoporzioni.
Un abbraccio
Flavio
http://www.ristorantepesce.com/
Gli scatti sono bellissimi, per non parlare della ricetta…buonissima. Comp'limenti e buon weekend
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Che bel blog, e che bellissimi dolci ! Non si finisce mai di scoprire nuovi food-blog, ma il tuo e' davvero una perla.
Federica
A presto
che spettacolo!!!
semplicemente meravigliosa!!!!
Che dire, irresistibile e la tua presentazione nell'atmosfera "merenda della domenica" è molto dolce
scusi, non parlo bene italiano ma volevo dirti che questa torta e foto sono bellissime. voglio fare la torta domani per una festa. grazie!!
ciao il tuo blog è davvero carino, ti vengo a trovare spesso ma a volte mi sfugge… perchè non metti il gadget per iscriversi e seguire il tuo blog? In questo modo potrei vedere ogni tuo aggiornamento!
A presto
Ottima, mai preparato la ganache bianca.
Bacio e buona domenica
mi hai convinta! Quell'alzatina quadrata e' favolosa, a dir poco
)
E' davvero bella e sicuramente anche molto buona…complimenti davvero!
Quando puoi passa da me: c'è un premio che ti aspetta.
Ciao ciao,
Rita
Guarda che questa tua non ha nulla da invidiare ad Amuses! Bellissima, la copierò anche io ,magari per la cena di ferragosto!
Anna, è una meraviglia.
Amo molto questi stampi piccoli, trovo molto più eleganti le torte piccole.
Ho ricevuto la tua mail, oggi sono fuori casa, ma ti rispondo con calma domani. Un bacione
Alex
Questa torta è stupenda, complimentissimi per questa e per le altre meravigliose ricette
…ma che bello, questo sito!!
Complimenti, questa torta dve'essere deliziosa!
Che buona, e le tue foto sono sempre bellissime. baci
è un vero spettacolo *_*
l'avevo adocchiata anche io su quel blog.. devo dire che ora averla qui disponibile in italiano.. è un gran vantaggio:).. e a vedere questo risultato mi viene voglia di farla subito! Ma non so se mi verrebbe così bene
Meravigliosa Anna! E grazie per il link ad Amouse Bouche che non conoscevo. L'alzatina per la torta, poi, è davvero deliziosa. Un abbraccio, Cat
mamma mia che bontà….brava…ciao katia
ma che meraviglia, sei bravissima anche nella decorazione! mi ispira un sacco la ganache interna…
stuzzica parecchio!!!
soprattutto la vedo golosissima!
^_^
Che foto splendide e quella torta è così bella che viene voglia di infilarci seduta stante il cucchiaino
Un bacione
fra
mmmmh, meraviglia! Il profumo della crema frangipane arriva fino a qui!!!
Kat
meravigliosa….
me ne sono già innamorata! *_*
ehi è bellissima.
anche io prima o poi giuro di comprare lo stampo da 20 o da 18 ma poi qui in casa siamo almeno 6 tutti i giorni e non basterebbe e mi accontento di cose meno eleganti.
silvie è davvero brava e anche a me piace molto le ho copiato con soddisfazione diverse cose.
senti…maaaaa….che mi porti dal perù???
baci baci la tua amica panzona
Wow,bellissima torta.Io poi adoro i frutti di bosco.Anch'io ho un sito di ricette,è on line da poco,ti andrebbe di fare un giro?
Ti lascio l'indirizzo.Ciaoooooooooo
http://www.segretiincucina.com
ciao mi chiamo Tiziana alias masterhef, sono entrata oggi per la prima volta nel tuo blog e dando una piccola sbirciatina ho trovato delle ricette interessanti avrei voluto iscrivermi come sostenitrici, ma non riesco a capire dove ……..cmq ti terro' d'occhio ciao
http://incucinaconmasterchef.blogspot.com
ma questa torta è favolosa!
e il tuo blog una fucina per noi celiaci!
complimenti!