Torta gelata di fragole

Strawberry and raspberry
Ho fatto questa torta circa due settimane fa. L’occasione? Nessuna. Avevo del tempo, cosa rara ormai, così ho provato a fare questa torta gelata. Era da un po’ che volevo prepararla. Avevo visto una torta simile in alcuni blog che seguo e che invidio moltissimo. Sono belli, con foto stupende e ricette da pasticcere provette. Un esempio: Canelle, Le tartine gourmande, B comme bon e molti molti altri. Vi consiglio di dare una sbirciatina, perché meritano. La torta gelata è molto semplice: ha una base di pasta biscotto, la crema è composta da panna e crema pasticcera e non ho aggiunto gelatificanti di nessun tipo. Poi, fragole a volontà. Ovviamente non avendo aggiunto gelatificanti ho dovuto mettere la torta in freezer. Per questo l’ho chiamata gelata. Quando dovrete mangiarla, tiratela fuori una decina di minuti prima e poi servitela, magari con una coulis di fragole.
Strawberry dessert
Pasta biscotto
500 ml di panna
250g fragole
Bagna per pan di spagna
acqua
zucchero
Crema pasticcera
1/2 l di latte
80 gr di zucchero
1 cucchiaio di maizena*
la scorza grattuggiata di un limone
2 uova intere
2 tuorli
Amalgamate le uova e i tuorli con lo zucchero, aggiungete la maizena e la scorza del limone infine il latte. Portate ad ebollizione e fate bollire per circa 5 min. Fate raffreddare la crema. Montate la panna e mischiatela con la crema pasticcera. Mi raccomando, la crema deve essere fredda. Conservate il tutto in frigo. Poggiate l’anello per torte sulla pasta biscotto pronta e tagliate la pasta in base alle dimensioni che desiderate. Inumidite la pasta con dell’acqua e zucchero. Tagliate le fragole a metà e appogiate la parte piatta all’anello cercando di farle aderire bene. Mettete il resto delle fragole sulla base di pasta biscotto. Versate la crema sulle fragole e livellate bene. Coprite il tutto con della pellicola e conservate in freezer fino al momento di fotografare… ops… servire!
Strawberry dessert
Volevo scusarmi con Virginia e con molte altre persone persone della blogsfera per non aver potuto partecipare alle loro bellissime iniziative. Pensate per scrivere questo post mi sono svegliata alle 7.30, oggi che potevo dormire. Cosa non si fa per il proprio blog!

31 Commenti

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  1. 1
    VINCENT

    Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

  2. 9
    Adrenalina

    Foto paradisiache!!! La torta bellissima!! Il tuo blog non ha proprio niente da invidiare a quelli citati, anche se sono concorde con te che sono bellissimi.
    Un bacione :*

  3. 10
    Roxy

    Guarda che il tuo blog non ha assolutamente niente da invidiare agli altri di cui parli……..le ricette sono una più buona dell'altra…..e vogliamo parlare delle foto? Dei veri capolavori! Baci

  4. 11
    fiOrdivanilla

    no ma… quanto sono belle le tue foto!? Non posso esprimere la mia meraviglia, mi è impossibile! complimentissimi..
    e poi: adoro fare i semifreddi e questa torta mi sembra davvero ottima!

  5. 18
    simo

    Ho trovato il tuo Blog cosi’ per caso, e già sei nei miei preferiti!
    complimenti per la raffinatezza, le foto sono stupende!! ho già realizzato alcune tue ricette con ottimi risultati, vorrei tanto provare questo stupendo semifreddo
    ma non ho la ricetta della pasta biscotto, o meglio qualcosa ho trovato, ma tra gli ingredienti c’è la pasta di mandorle che io non sò propio dove trovare. Grazie.

  6. 21
    Dolcetto

    E' bellissima Anna… non mi sarebbe mai passato per l'anticamera del cervello di poter usare la crema pasticcera per fare una torta gelato, non pensavo nemmeno si potesse, sei bravissima come sempre!

  7. 22
    Jelly

    Stupenda questa torta! Perfetta per l'estate!
    Ho lanciato un'iniziativa per festeggiare il 2° compleanno del mio blog. Se ti va, vieni a vedere!

  8. 24
    Fabipasticcio

    mi associo al coro dei complimenti! seguo il tuo blog da un pò e vi trovo sempre sorprese stupende!
    per il tempo…giornata da 72 ore almeno (l'ho chiesta a Babbo Natale, ma chissà se me la porta in dono)
    Buona domenica

  9. 26
    Ciboulette

    Possibile che mi fossi persa questa torta??

    Le tue foto sono sempre piu' belle, certo, la torta e' perfetta in se', ma lo sguardo che ci offri tu e' meraviglioso 🙂

  10. 27
    Rosmarina

    Invitantissima!!
    E’ da un sacco di tempo che voglio fare una torta gelata, ma devo trovare l’anello da pasticceria…
    Capisco quando dici dei sacrifici che fai per il tuo blog… Per me comprendono un sacccco di dolcetti ipercalorici che, dopo le foto, restano là tristi tristi sul tavolo… Nessuno ne può più di mangiare cose pesanti a casa mia! 🙂
    Comunque anche il tuo blog è davvero bellissimo… Ora vado a vedere B comme Bon, non l’ho mai sentito!
    (ros)marina

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