Biscotti al tè Ile de Madagascar e al tè oolong fumè

Ile de Madagascar's tea biscuits

L’Arte del ricevere è il negozio dove solitamente compro il tè. Una piccola botique fornitissima di qualunque tipo di tè e infusi, di teiere e accessori e di un personale conpetente, pronto a consigliare e ad insegnare l’arte del tè. Proprio qui ho avuto l’occasione di annusare, purtroppo non assagiare, i biscotti al tè affumicato. Piccole frolle fatte con un tè oolong di nome Cocrodile. Sulla confezione c’è scritto thè da meditazione o da abbinare a ostriche e crostacei. Ho acquistato questo fantastico tè insieme ad un altro profumatissimo tè nero Cinese alla vaniglia, arricchito con piccole fave di cacao e pezzi di mandorle, chiamato Ile de Madagascar. Ovviamente fino adesso niente biscotti ma solo ottimi infusi, fino a quando Genny ha lanciato l’iniziativa ” Ci mangiamo una tisana”, quale occasione migliore per provare i biscotti fumè e all’ile de madagascar. Sono partita dalla ricetta che proponeva Adina e poi ho apportato le mie modifiche. Ho sostituito la farina di riso con quella di mandorle per i biscotti al tè nero e nocciole per quelli al tè oolong. Ho amalgamato il burro con i tè e l’ho lasciato in frigo per circa due ore in modo tale che ne assorbisse tutto l’aroma. Ho aumentato la quantità di zucchero, a me il biscotto piace dolce e ho usato quello di canna per i biscotti all’Oolong.

Biscotti al tè Ile de Madagascar

250 g di farina senza glutine

150 g di burro morbido

120 g di farina di mandorle
80g di zucchero
1/2 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale
1 uovo
10 g di tè Ile de madagascar
Mettete in un mixer il burro con il tè. Lasciatelo in infusione in frigo per circa due ore. Passate le due ore rimettete il burro nel mixer aggiungete le farine, lo zucchero, i semini di mezza stecca di vaniglia, il sale e frullate fino a che il burro abbia assorbito totalmenete la farina. Aggiungeteci l’uovo. Fate una palla e mettetela in frigo a riposare per un’ora. Poi stendetela col mattarello ad un’altezza di quasi un cm e con un coppapasta ricavate dei biscotti. Infornate a 180° per circa 15min o fino a quando non diventano dorati. Lasciate raffreddare.

Biscotti all’Oolong fumè

Fumè oolong tea biscuits


250 g di farina senza glutine

150 g di burro morbido

120 g di farina di nocciole
80 g di zucchero canna
1/2 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale
1 uovo
8 g di tè Oolong fumé
Mettete in un mixer il burro con il tè. Lasciatelo in infusione in frigo per circa due ore. Passate le due ore rimettete mixate il burro con le farine, lo zucchero, i semi di mezza stecca di vaniglia, il sale e frullate fino a che il burro abbia assorbito totalmenete la farina. Aggiungeteci l’uovo. Fate una palla e mettetela in frigo a riposare per un’ora. Poi stendetela col mattarello ad un’altezza di quasi un cm e con un coppapasta ricavate dei biscotti. Infornate a 180° per circa 15min o fino a quando non diventano dorati. Lasciate raffreddare.
Ile de Madagascar's tea biscuits

Fumè oolong tea biscuits

Visto che mi era avanzata un po’ di frolla dell’Ile de Madagascar ho fatto una crostata con della marmellata al rabarbaro aromatizzata al te alla vaniglia.

Tart with rabarbaro and tea jam

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*Nell’acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.

29 Commenti

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  1. 1
    VINCENT

    Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

  2. 6
    Caminarsingluten

    Como siempre un placer ver tus estupendas recetas y este caso estas galletas de la isla de Madagascar, que se ven estupendas y aromatizadas muy bien.

    Por otra parte, siempre consigues unas fotografías cautivadoras, que dan ganas de comerse la pantalla.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

  3. 7
    Fra

    A parte le foto straordinarie, questi frollini al tè sono un incanto…la curiosità di assaggiare i tè con cui li hai impreziositi è altissima!!!
    Un bacione
    fra

  4. 15
    Daphne

    Maddai! Ma sai che mi incuriosiscono un sacco? Devono essere buonissimi!
    L'arte del ricevere..penso di conoscerlo.Sei di Milano per caso?
    Io ci sono stata qui ^_^
    è veramente un posticino troppo carino e oltre ai tè ha anche mille cosine troppo belle :))
    Buoni buoni 🙂
    e complimenti per la finale ^_^

  5. 17
    fantasie

    Che belli questi biscotti e quel rivolo di marmellata che fuoriesce è una goduria… anche io ho problemi di connessione e faccio salti mortali per postare qualcosa e per passare dai vostri blog e così poi vedo i post tutti insieme e anche il precendente è fantastico!

  6. 19
    clamilla

    Ciao!
    Ti scrivo per proporti di partecipare ad un contest culinario organizzato dal sito di cucina Giallo Zafferano
    Il titolo è Ricette sotto l'ombrellone ed i giurati che decreteranno i vincitori sono nientepopodimenochè Alessandro Borghese e Sergio Maria Teutonico.
    ti lascio il link per il regolamento:
    http://forum.giallozafferano.it/sapore-di-sfida-iii-ricette-sotto-lombrellone/
    Puoi partecipare anche come blogger….ti aspettiamo!
    puoi richiedere il modulo di adesione per i blogger al mio indirizzo mail:
    [email protected]

  7. 29
    Anonymous

    Ho visto le ricette dei tuoi biscotti, sono uno spettacolo di ricerca, gusto e presentazione.

    E' un vero piacere poter consultare il tuo blog.
    Brava.
    Elonora

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