Le frolle

Le Frolle

La frolla è uno di quell’ impasti molto versatile. Basta cambiare dosi o aggiungere qualche ingrediente che si possono ottenere preparazioni diverse con diverso sapore. Ad esempio partendo da questo impasto base e aggiungendo qualcosina ho ottenuto questi buonissimi biscotti. Per i cuori al cioccolato ho fatto una frolla con l’aggiunta di semi di vaniglia.
Le FrolleLe Frolle
Per i cuoricini ho aggiunto della farina di mandorle diminuendo però la dose di farina.

Le Frolle

Per i cuori grandi ho diminuito la quantità di burro e ho aggiunto della panna. Invece per i ciuffetti ho usato delle nocciole macinate e ho aumentato la quantita di burro, in modo tale che la frolla risultasse più morbida.
Le FrolleLe Frolle
Per fiori ho usato un impasto base con aggiunta di scorza di arancia. Una volta cotti li ho uniti con un bel po’ dii marmellata di arance amare.
Le FrolleLe Frolle

Frolla di base qui la ricetta.
Frolla alla mandorla: diminuire la dose di farina a 200 e aggiungere 100g di farina di mandorle.
Frolla alla nocciola: diminuire la dose di farina a 200 e aggiungere 100g di farina di nocciole, aumentare la quantità di burro da 180 a 220.
Frolla alla vaniglia: aggiungere all’impasto i semi di una baccca di vaniglia.
Frolla all’ arancia o al limone: aggiungere la buccia grattuggiata di un limone o di un arancio.
Frolla alla panna: diminuire la dose di burro a 130 e aggiungere 50g di panna.

45 Commenti

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  1. 4
    VINCENT

    Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
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  2. 6
    Anonymous

    Ciao e complimenti per le tue ricette!
    Potresti gentilmente dirmi le marche dei tuoi servizi di porcellana….sono stupendi!

  3. 10
    Cuoche dell'altro mondo

    Bentornata cara Anna, mi sono mancate le tue delicatissime foto. Io e la frolla siamo nemiche quando la devo stendere, con i biscotti già ci vado più d’accordo. Quanti tipi che proponi, vien voglia di accomodarsi e bere un bicchierino di quel tè insieme a te.
    Baci
    Alex

  4. 15
    I'm Gi

    Mamma mia!!!!!!!!!!!
    Sono perfettamente meravigliosi!!! Dato che non rinuncio mai al tea delle 17 credo proprio che mi convenga provare a farli!!
    Complimenti!!!

  5. 22
    Mariateresa

    Che bella idea!!!Hai ragione…dalla stessa base, con qualche piccola variazione, si possono ottenere risultati diversi e straordinari!I tuoi biscotti hanno un aspetto delizioso e sembrano davvero gustosi. Complimenti per la fantasia!

  6. 23
    Serena

    Annina, quando compari lo fai sempre con un’ingresso trionfale! Ottimi biscottini, splendide foto…. e quei bicchieri? parliamone!
    un bacione…

  7. 27
    Irene

    Bellissimi! Continuo a collaudare le tue ricette e continuo a ripeterti che sono veramente molto utili per me. Grazie e aspetto altri bellissimi e buonissimi aiuti. Ciao ciao e buon fine settimana

  8. 33
    Virginia

    Anna, sono bellissimissime!!!
    Ma proprio tanto.

    P.S.: Lo sai che mi hanno appena detto che la Spezieria sta per chiudere (a fine giugno)?!?? Sigh! Sono disperata. In compenso dovrebbero esserci parecchie svendite…

  9. 34
    Zerogluten

    Que merendola más estupenda que te has marcado.
    Me parece una receta estupenda que da mucho juego por lo que veo.
    Que no se diga que los celiacos no pueden tener un café o un té en la mejor de las compañías.
    Tus fotos como siempre, un lujo.
    Baci bella.

  10. 38
    Moscerino

    quante belle cosine hai preparato…quasi quasi mi stai facendo tornar la voglia di cucinare! questi biscotti sono un incanto e anche l’alzatina su cui li hai serviti!

  11. 42
    Ciboulette

    Anna questi biscottini sono stupendi…
    volevo passare a ringraziarti per la ricetta della tua focaccia morbida, l’ho preparata per una collega celiaca che ne e’ stata molto contenta!!
    Ed ha dovuto difenderla dagli assalti degli altri colleghi 😀
    Un bacio!

  12. 43
    Fra

    fantastici questi biscottini! io con la frolla ho un rapporto difficile e vedere le delizie che hai sfornato mi lascia assolutamente estasiata!
    Un bacione e buon fine settimana
    fra

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