Torta caprese 34 commenti

Caprese (Italian cake)
In questi giorni non ho avuto molto tempo da dedicare al blog. Sto lavorando molto e sono anche molto stanca. Spero arrivi presto la primavera, la stagione giusta per rigenerarsi. Nel frattempo mi preparo torte coccolose come questa meravigliosa caprese che ho accompagnato ad una fantastica salsa alla vaniglia. Il post è anche per ringraziare Stella e Fiordisale per il lavoro che stanno facendo contro il plagio. A chi fosse interessato può leggere qui e qui i loro post e segnalare eventuali plagi.

Caprese (Italian cake)Caprese (Italian cake)

Caprese
Ho preparato la caprese con il Bimby
250g di mandorle
250g di cioccolato fondente*
250g di zucchero
150g di burro
5 uova
1 cucchiaio di cacao*
1 pizzico di sale

Tritate le mandorle a velocità turbo, toglietele dal boccale e inserite il cioccolato. Tritatelo a velocità turbo per pochi secondi. Mettere da parte il cioccolato. Inserite nel boccale il burro, lo zucchero, le uova il cacao e il sale, 15 secondi a velocità 5. Poi inserite il cioccolato e le mandorle, 20 secondi a velocita 5, spatolando. Mettere il composto in una tortiera di 26 cm. Infornare in forno caldo a 170° per 50 min.
Salsa alla vaniglia (dal corso di Cucina Italiana)
15cl di latte
15cl di panna fresca
100g di zucchero
4 tuorli di uovo
1 stecca di vaniglia

In un pentolino portare ad ebollizione il latte con metà zucchero, la panna e la stecca di vaniglia.

A parte in una bastardella lavorare i tuorli con il restante zucchero e appena il latte bolle versarlo sopra il composto e stemperare con cura. Mettere il tutto sul fuoco e portare alla temperatura di 85° continuando a mescolare. Filtrare la salsa ottenuta e lasciare raffreddare.
Servire la torta caprese con un po’ di salsa alla vaniglia.

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*Nell’acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.

34 commenti

La Gaia Celiaca ha detto:

è un po' che cercavo la ricetta della caprese… buona anche la crema!
e bel blog gluten free!

ricette leggere ha detto:

buona buona…. amo le ricette leggere

sandra ha detto:

ecco tesoro mio, con la tua caprese chiudo il cerchio e la mia dieta va a farsi benedireeeeeeee… ;))))
Ma non posso vivere così, no no no!
grande Anna. deve essere strepitosa
baciotti

pyondi ha detto:

aspettare la primavera con una fetta di questa torta meravigliosa è quello che ci vuole!
veramente belle le foto!

Elsahuaro ha detto:

Ciao e grazie per condividere con noi questa deliziosa torta che ti confesso che fino ad oggi avevo sempre mangiato ma non avevo la più palida idea di come si preparava, oggi ho comprato gli inglediente e sicuramente stasera la farò come sorpresa per il cumpleanno del mio marito, chi sicuramente sarà super contento… :)

Gunther ha detto:

che caprese è un sogno, servita con una bella salsa vaniglia, complimenti

carmen ha detto:

buonissima la torta caprese e questa salsina è così invitante un bacio

VINCENT ha detto:

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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Atentamente,

Vincent

lory ha detto:

miam..che meraviglia!!!

pizzicotto77 ha detto:

che bontà questa torta!!! buona notte e buona domenica

Cucchiaio pieno ha detto:

E’ stupenda! Complimenti. Abbraccio. Léia

Pikerita ha detto:

¡Qué rica y apetecible!.. Y la salsa a la vainilla es ideal de acompañamiento.
Saludos.

Moscerino ha detto:

leggere questa ricetta mi dà davvero la prova di quanto tempo si risparmia con il bimby. in 5 minuti hai realizzato una torta!
e la salsa alla vaniglia? immagino già il profumo! la proverò presto!

anna ha detto:

Grazie mille a tutti.
x Gnus: sai che non ricordo dove ho preso la ricetta. Ho un quaderno dove scrivo le ricette che vorrei fare, a volte mi dimentico di scrvermi dove l’ho presa. Se ti interessano altre ricette ho un sacco di pdf di ricette bimby. Bacioni
Ps: bellissimo il tributo a De Andrè

Mary ha detto:

è perfetta con la salsa !

Mar ha detto:

semplicemente:

ME

RA

VI

GLIO

SA!!!, ADORO LA CAPRESE!!!

Pamy ha detto:

mmmmm che buona questa caprese!!buona domenica

k ha detto:

Ciao bella :-) Le tue foto sono sempre splendide. Che buona la caprese, ma quello che mi incuriosisce di più è la salsa alla vaniglia… devo provarci!
Ma allora, ci vieni a prenderti un po’ di sole a genova per slow fish?
bacio
k

Lo ha detto:

la torta ha un aspetto meraviglioso e quella salsina….si si ….piccoli vizi e la primavera arriva :)

labambinaincucina ha detto:

Mi sono unita alla iniziativa di Hanna "Adotta un blogger senza glutine", e ti sono adottata, ho fatto la torta caprese … bene, l'ho tentado … domani sará pubblicato … non é cosi bella come la tua fotografia, ma credo di non avere provato una torta cosí saporosa nella mia vita. Complimenti! e grazie per compartirli, a dopo.

fantasie ha detto:

Come al solito ottime ricette (ti copierò la salsina che non ho mai fatto) e splendide foto! Brava! Stefania

comidademama ha detto:

ecco, mia mamma dice che mi ha fatto eoni fa la caprese e io non mi ricordo! che figlia ingrata. Mi chiedono se sia come la 'Torta Barozzi versione B&B la Meridiana' che ho postato venerdì scorso.
Ci toccherà fare lo sforzo e provare la tua ricetta!

Le tue foto sono bellissime.

Alessia ha detto:

è una torta che amo molto e che trovo estremamente consolatoria, se poi ci aggiungiamo la salsa alla vaniglia strapperebbe un sorriso a chiunque! Bacioni e in bocca al lupo!

Carolina ha detto:

In effetti quella fettina di torta morbida accompagnata da quella delicata salsina di vaniglia hanno l’aria molto coccolosa… Perfette per rigenerarsi un po’.
Le foto sono deliziose.
Buon fine settimana!

Fra ha detto:

Rigenerante…una dolcissima e meritata coccola! Un bacio
fra

Caminarsingluten ha detto:

Tiene una pinta estupenda y además con la salsa de vainilla tiene que estar deliciosa.

Besos

Ana y Víctor.

fantasie ha detto:

Dimenticavo. Speriamo che inizi presto la primavera, così riesci a postare più ricette e noi saremo tutti più felici!

elisa ha detto:

La caprese è una delle mie torte preferite..la tua ha un aspetto buonissimo…e come sempre, complimenti per le foto!

Quella goccia di salsa di vaniglia che si adagia sulla tovaglia fa venire una voglia di dolce che neanche te l’immagini! Meravigliosa la luce.
Un bacione
Alex

Elga ha detto:

Pensa che ho provato a farla con il cioccolato bianco, ed è risultata bella umida come questa tua. La posterò a breve così la vieni a vedere, ti abbraccio

Lo zucchino d'oro ha detto:

La perfezione!
Dove hai trovato la ricetta per il Bimby?
Felice di vedere sempre le tue foto bellissime (apprezzo la colata di salsa!! :-D)

GnuS

ánchez ha detto:

Ho conoscuto tu blog adesso. Mi piacciono molto le cose che presenti!

complimenti!! Saluti da 1 pasticcera spagnola!! :)

Ti linko al mio blog e rss!

Zerogluten ha detto:

Fabulosa. La combinación de este sabor intenso de cacao con la salsa de vainilla tan untuosa me parece todo un acierto.
Las fotos como siempre bellisimas.
Besitos sin gluten

Maria Caldarola ha detto:

E’ molto buona. Ora desidero avere la ricetta della torta caprese bianca (senza cioccolato).
Se qualcuno può essermi d’aiuto e la può inviare.
Grazie

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