Torta caprese

Caprese (Italian cake)
In questi giorni non ho avuto molto tempo da dedicare al blog. Sto lavorando molto e sono anche molto stanca. Spero arrivi presto la primavera, la stagione giusta per rigenerarsi. Nel frattempo mi preparo torte coccolose come questa meravigliosa caprese che ho accompagnato ad una fantastica salsa alla vaniglia. Il post è anche per ringraziare Stella e Fiordisale per il lavoro che stanno facendo contro il plagio. A chi fosse interessato può leggere qui e qui i loro post e segnalare eventuali plagi.

Caprese (Italian cake)Caprese (Italian cake)

Caprese
Ho preparato la caprese con il Bimby
250g di mandorle
250g di cioccolato fondente*
250g di zucchero
150g di burro
5 uova
1 cucchiaio di cacao*
1 pizzico di sale

Tritate le mandorle a velocità turbo, toglietele dal boccale e inserite il cioccolato. Tritatelo a velocità turbo per pochi secondi. Mettere da parte il cioccolato. Inserite nel boccale il burro, lo zucchero, le uova il cacao e il sale, 15 secondi a velocità 5. Poi inserite il cioccolato e le mandorle, 20 secondi a velocita 5, spatolando. Mettere il composto in una tortiera di 26 cm. Infornare in forno caldo a 170° per 50 min.
Salsa alla vaniglia (dal corso di Cucina Italiana)
15cl di latte
15cl di panna fresca
100g di zucchero
4 tuorli di uovo
1 stecca di vaniglia

In un pentolino portare ad ebollizione il latte con metà zucchero, la panna e la stecca di vaniglia.

A parte in una bastardella lavorare i tuorli con il restante zucchero e appena il latte bolle versarlo sopra il composto e stemperare con cura. Mettere il tutto sul fuoco e portare alla temperatura di 85° continuando a mescolare. Filtrare la salsa ottenuta e lasciare raffreddare.
Servire la torta caprese con un po’ di salsa alla vaniglia.

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*Nell’acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.

34 Commenti

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  1. 3
    sandra

    ecco tesoro mio, con la tua caprese chiudo il cerchio e la mia dieta va a farsi benedireeeeeeee… ;))))
    Ma non posso vivere così, no no no!
    grande Anna. deve essere strepitosa
    baciotti

  2. 5
    Elsahuaro

    Ciao e grazie per condividere con noi questa deliziosa torta che ti confesso che fino ad oggi avevo sempre mangiato ma non avevo la più palida idea di come si preparava, oggi ho comprato gli inglediente e sicuramente stasera la farò come sorpresa per il cumpleanno del mio marito, chi sicuramente sarà super contento… 🙂

  3. 8
    VINCENT

    Hola,

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    Atentamente,

    Vincent

  4. 13
    Moscerino

    leggere questa ricetta mi dà davvero la prova di quanto tempo si risparmia con il bimby. in 5 minuti hai realizzato una torta!
    e la salsa alla vaniglia? immagino già il profumo! la proverò presto!

  5. 14
    anna

    Grazie mille a tutti.
    x Gnus: sai che non ricordo dove ho preso la ricetta. Ho un quaderno dove scrivo le ricette che vorrei fare, a volte mi dimentico di scrvermi dove l’ho presa. Se ti interessano altre ricette ho un sacco di pdf di ricette bimby. Bacioni
    Ps: bellissimo il tributo a De Andrè

  6. 18
    k

    Ciao bella 🙂 Le tue foto sono sempre splendide. Che buona la caprese, ma quello che mi incuriosisce di più è la salsa alla vaniglia… devo provarci!
    Ma allora, ci vieni a prenderti un po’ di sole a genova per slow fish?
    bacio
    k

  7. 20
    labambinaincucina

    Mi sono unita alla iniziativa di Hanna "Adotta un blogger senza glutine", e ti sono adottata, ho fatto la torta caprese … bene, l'ho tentado … domani sará pubblicato … non é cosi bella come la tua fotografia, ma credo di non avere provato una torta cosí saporosa nella mia vita. Complimenti! e grazie per compartirli, a dopo.

  8. 22
    comidademama

    ecco, mia mamma dice che mi ha fatto eoni fa la caprese e io non mi ricordo! che figlia ingrata. Mi chiedono se sia come la 'Torta Barozzi versione B&B la Meridiana' che ho postato venerdì scorso.
    Ci toccherà fare lo sforzo e provare la tua ricetta!

    Le tue foto sono bellissime.

  9. 23
    Alessia

    è una torta che amo molto e che trovo estremamente consolatoria, se poi ci aggiungiamo la salsa alla vaniglia strapperebbe un sorriso a chiunque! Bacioni e in bocca al lupo!

  10. 24
    Carolina

    In effetti quella fettina di torta morbida accompagnata da quella delicata salsina di vaniglia hanno l’aria molto coccolosa… Perfette per rigenerarsi un po’.
    Le foto sono deliziose.
    Buon fine settimana!

  11. 30
    Elga

    Pensa che ho provato a farla con il cioccolato bianco, ed è risultata bella umida come questa tua. La posterò a breve così la vieni a vedere, ti abbraccio

  12. 33
    Zerogluten

    Fabulosa. La combinación de este sabor intenso de cacao con la salsa de vainilla tan untuosa me parece todo un acierto.
    Las fotos como siempre bellisimas.
    Besitos sin gluten

  13. 34
    Maria Caldarola

    E’ molto buona. Ora desidero avere la ricetta della torta caprese bianca (senza cioccolato).
    Se qualcuno può essermi d’aiuto e la può inviare.
    Grazie

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