Mi sono innamorata dell’omino di pandizenzero da quando ho visto Sherk. Zenzy e i suoi bottoni gommosi. Da allora mi sono sempre ripromesso che per natale avrei fatto i gingerbred men. Mi mancava solo la formina o meglio la formona, visto che i miei dovevano esser giganti. Ho cercato per mari e monti, ma nulla. In soccorso mi è venuta lei, una dolce principessina che mi ha donato la formona dei gingerbread. Grazie di cuore dolce Gaietta.
La ricetta viene da uno dei libri comprati a San Francisco. Cookies di Mharta Stewart. Martha non prepara degli omini ma dei fantastici fiocchi di neve. Vi avevo già parlato di questo libro qui. Il libro è molto bello, ci sono delle belle foto e dei buoni consigli, unica pecca gli ingredienti delle ricette sono solo in once o cup, niente grammi. Questo effettivamente non è il vero problema. Anche perché in America ho comprato tutto, cup, tea e tablespoon e tanto altro, però quando Martha mi scrive: 2 stick unsulted butter quanto cavolo di burro vorrà? Boh! Nel suo bellissimo sito trovate la ricetta di questi biscotti, i suoi non sono omini giganti ma fiocchi di neve. Ovviamente la ricetta che troverete qui sotto è una versione rivisitata perché gluten free.
Questa ricetta partecipa alla iniziativa di una bloggerina tutta gluten free, Fragola&Cioccolato, Un regalo dalla cucina.
Questa ricetta partecipa alla iniziativa di una bloggerina tutta gluten free, Fragola&Cioccolato, Un regalo dalla cucina.
350g di mix farina senza glutine più quella che servirà per il piano di lavoro
180g di zucchero scuro ( io ho trovato il dark brown sugar, che è quello che indica nella ricetta in un negozio di alimentari asiatici)
125 ml di golden syrup
100g di burro
un uovo
mezzo cucchiaino di sale
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino e 1/2 di zenzero macinato
1 cucchiaino e 1/2 di cannella macinata
1/4 di cucchiaino di chiodi da garofano macinati
1/4 di cucchiaino di noce moscata
Glassa
200g di zucchero
1 albume
qualche goccia di limone
Mischiate insieme la farina, il bicarbonato, il sale e le spezie. Mettete il burro e lo zucchero in un mixer e frullate fino a quando il burro non risulta soffice. Aggiungete l’uovo e poi il golden syrup. In ultimo aggiungete la mistura di farina e spezie. Mettete il composto su di un piano di lavoro e con le mani infarinate impastate fino ad ottenere una consistenza più dura. Avvolgete la pasta con della pellicola e mettetela in frigorifero per 1 ora. Passato questo tempo, stendete l’impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 10mm e ricavatene delle forme. Mettete i biscotti su di una teglia ricoperta di carta da forno cuocete i biscotti in forno a 180°per circa 12 minuti. Sfornateli e mentre si raffreddano preparate la glassa. Montate a neve ben ferma l’albume, incorporate lo zucchero a velo e per ultimo il succo di limone. Mettete in una sac a poche con beccuccio piccolo e divertitevi a decorare.
più guardo e più mi piace!
ho trovato anche quelle che tu chiami cartellate, carteddate o carangi. non sapevo neppure come si chiamassero. so solo di averle mangiate in puglia, appunto (ho la suocera di lì), e mi erano tanto piaciute!
complimenti anche per le foto.
ciao.
Stupende queste ricette!!! Peccato non averle scoperte prima di Natale!!! Se hai piacere passa da me a ritirare un premio.
…ti ho scoperta da Adrenalina… che belle cose qui. Piacere!
i biscottini sono bellissimi e anche io adoro shrek!Ma la bimba e la torta qui sotto sono meravigliose..complimenti!!!!!!
Che bei biscotti! Credo siano anche buoni, buoni.
Complimentoni per la magnifica torta …e la nipotina dagli occhi blu.
annuccia, 1 stick di butter sono circa 115 grammi! tu chiedi sempre, che magari dal cilindro qualcosa apparirà!! carini gli omini!!!!!!! bacius ps: ma quante ricette hai messo in pochi giorni??? ero ferma agli alchechengi!
sono tutti davvero carinissimi….anche le stelline incantevoli…ho visto ricette simili con il miele al posto del gold syrop…dici che è sostitubile?
Questi invece li ho fatti l’anno scorso, e li rifaccio pure quest’anno perché, oltre che natalizi e scenografici per fare regalimi, mi piacciono pure un sacco e un tot li tengo per noi.
che carini! ti sono venuti benissimo! sono irresistibili gli omini vero?
Son veramente bellissimi!!!
anna, quando ho letto del tuo aggiornamento mi è scappata una risata
prova a vedere cosa ho appena postato? ahahah! ovviamente i tuoi sono molto piu belli dei miei, che belle decorazioni, come hai fatto a ottenerle cosi precise? io sono una frana,mi sa! anche le stelline sono bellissime e molto raffinate, io ho fatto dei cuori 
li posterò nei prossimi giorni! per un futuro prendo spunto da queste meraviglie…se mi dai una mano a capire come usare cosi bene la glassa 
un bacione!
ma rimangono duri questi biscotti?
Tengo los moldes comprados y muchas ganas de hacerlas, a ver si encuentro el tiempo!
Besitos sin gluten. Ciao
sono meravgliosi!!!perfetti!! complimenti!
Ogni volta che passo di qua so già che troverò dolci incantevoli, ma puntualmente la meraviglia mi sorprende.
Sono perfetti ….. ci si aspetterebbe di vederli animarsi all’improvviso.
Baci
sono bellissimi, splendidi, li proverò nei prossimi giorni con i miei cuccioli!
ciao
simona
Come ti accennavo già su flickr li trovo splendidi, sia gli omini che le stelle. Più Natale di così non si può
E poi adoro tutto ciò che è bianco e le tue foto sono come sempre splendide
Un abbraccio
Alex
Anna, i tuoi omini sono fantastici, e perfetti come le altre forme…..se non fosse che sono sola in casa e rischierei di sembrare un po’ cretina ti farei un applauso!!
Anch’io voglio la formona!!!
Grazie mille per aver partecipato alla mia iniziativa!
Belli bellissimi! Anche io mi sono innamorata dell’omino di zenzero (“no, i bottoni gommosi, noooo”) e li ho preparati con la ricetta di Alex, ma devo ancora decorarli. Mi sa che copio dalle tue opere d’arte
Smack
bellissimi se avevi problemi
con la forma dei biscotti me lo potevi dire che te la spedivo io in tutte le misure sara` per la prossima volta domanda pure ciaooooo