Biscotti al cocco e ai semi di papavero e mandorle

Poppy seed biscuitCoconut biscuit

Sabato sera sono iniziate le cene prenatalizie. Ho cucinato della polenta con brasato e un sugo di funghi e carne. Probabilmente la polenta ha riempito molto i miei commensale e i biscotti non sono stati proprio toccati. Beh il giorno dopo ci ho pensato io a papparmeli, ma prima non potevo non fotografarli. I biscotti sono di due tipi uno è fatto con mandorle, buccia d’arancia e semi di papavero. La ricetta l’ho presa su un libro di cucina gluten free che si chiama Glutenfree cooking. Gli altri sono invece dei comuni biscotti al cocco.
Coconut biscuitCoconut biscuit

Biscotti con arancia e semi di papavero

250g di farina di mandorle
200g di zucchero
60g di farina di riso*
2 uova
2 cucchiai di semi di papavero
la buccia grattuggiata di un arancio

Accendete il forno a 140°. Mettete su due teglie da forno della carta da forno. Mettete la farina di mandorle, lo zucchero, la farina di riso, la buccia dell’arancio e i semi di papavero in una ciotola e mischiate il tutto. Montate a neve gli albumi e misciatele al mix di farina, poi aggiungete i tuorli e amalgamete bene. Aiutandovi con un cucchiaio, prendete il composto e mettettelo sulla placca. Cuocete per 20-25 min. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.


SweetChristmas candles
Biscotti al cocco nel bimby
170 g di farina di cocco*
40 g di farina senza glutine (Biaglut)
2 uova
200 g di zucchero

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby a velocità 6 per 10 sec. Mettere l’impasto in una sac a poche e formare i biscotti in una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a 160° per 15min.

Christmas candlesSweet

*Nell’acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.

22 Commenti

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  1. 1
    Chiara

    Io sono una commensale e a vedere queste foto rimpiango veramente di nona ver avuto unos tompaco piu’ capiente… ma avreste dovuto vedere anche tutte la altre cose buonissime che ha preprato prima dei biscotti… per non apralre della panna cotta con le pere e il cioccolato che ancora mi sogno… Anna, dovresti invitarci solo per il the… forse cosi’ risucirei ad arrivare ai biscotti!!!

    Grazie ancora della speldida cena

    baci

  2. 5
    Elga

    Che bella atmosfera natalizia che mi fai trovare!!! Ma perchè se io faccio dei biscotti con semi di papavero e uova l’impasto mi si colora di un verdolino per niente appetibile??

  3. 13
    Lo

    i biscotti devono essere buonissimi, quelli al cocco fatti così io li divoro…ma splendida l’aria di Natale che ci hai trasmesso!

  4. 18
    Pip

    Mi piace molto quest’accostamento, io poi adoro i semi di papavero. Bella anche l’alzatina maculata! 🙂

    Un abbraccio e tanti auguri Anna!

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