Biscotti di zucca.

Con il frigo pieno di zucca e con l’avvicinarsi di Hallowen non potevo non fare dei biscotti di zucca, a forma di zucca, glassati da zucche.Devo, però, imparare a fare le decorazioni, queste fanno un po’ pena, a parte il primo che è l’unico con una faccetta simpatica. 😀

Buon Hallowen a tutti…

Per i biscotti
250 g di polpa di zucca
1 bicchierino di liquore all’arancia
175g di zucchero
530 g di farina senza glutine
170 g di burro
1 uovo
la buccia grattuggiata di un limone

Lessate la zucca in poca acqua. Scolatela e trasferitela in una casseruola con 50 g di zucchero e il liquore. Lasciate asciugare sul fornello per 10 minuti, quindi riducetela in purea. Lasciate raffreddare. Impastate la farina con il burro, lo zucchero, l’uovo, la buccia del limone e la purea di zucca. Formate un panetto e mettetelo in frigo per mezz’ ora. Stendete la pasta con il mattarello e incidete la pasta con l’apposito tagliapasta a forma di zucca. Infornate a 180° per 20/25 min.
Quando i biscotti saranno freddi decorateli a piacere con della glassa. La ricetta la trovate qui.

* Nell’acquistare gli ingredienti utili alla preparazione di questa ricetta è importante consultare il prontuario dei prodotti in commercio senza glutine.

18 Commenti

Aggiungi il tuo
  1. 1
    Franci

    Anna,che belli questi biscotti! Ogni tanto passo da queste parti per suggerimenti sulla cucina senza glutine. Sei sempre una buona fonte di idee, specialmente per me, scoperta celiaca a 24 anni.
    Io oggi ho rispettato la tradizione milanese: ho fatto il Pan dei Morti, ovviamente gluten free

    Franci

  2. 4
    Leda

    Buoni i biscottini!!! …dai non ci pensare alle decorazioni, anche se non sono venute tanto bene.. e poi ad Halloween bisogna fare ricette “mostruose”!!!
    🙂

  3. 8
    graziella

    Che simpatici questi biscotti!
    Dovevo fare pure io dei dolcetti per halloween con il mio Lorenzo, ma una leggere influenza mi da qualche fastidio, meglio non cucinare per oggi!

  4. 10
    Dolcetto

    Anna con la zucca ci ho fatto di tutto, ma i biscotti non li ho ancora provati… mi salvo la tua ricetta.
    Non è vero che non sei brava con le decorazioni! Sono biscotti carinissimi e molto simpatici!
    Baci, buona domenica

Rispondi