Una gita bellissima in un posto magnifico che merita sicuramente un post!
300 gr di riso Arborio
12 fiori di zucca
200 gr di zucchine novelle
100 gr di verdure per soffritto ( carote, sedano e cipolla)
un ciuffo di basilico tritato
2 cucchiai di pinoli tostati
vino bianco secco
30 gr di grana grattugiato
brodo vegetale
60 gr di burro
Soffriggere le verdure in 40 gr di burro, tostare il riso, sfumare con un po’ di vino bianco e aggiungere le zucchine tagliate a dadini molto piccoli. Aggiungere due mestoli di brodo vegetale ben caldo, abbassare la fiamma e portare a cottura con il brodo caldo. Imburrare degli stampini, io ho usato degli stampini rotondi di diametro 12 cm invece il giornale consiglia 4 stampi ad anello di 10 cm di diametro. Stendere i petali dei fiori di zucca su ogni stampino. Unire il basilico, grana, sale e pepe al risotto e infornate a 180° per 10 min. Sformate il riso sui piatti e completate con una manciata di pinoli fatti tostare in padella.
Ed ecco i fiori di zucca nell’orticello Valtellinese.
mmm,che meraviglia, una ricetta da pro!
E strano che non trovi il rabarbaro, eppure è una pianta conosciuta ,almeno in Ticino…
ciao, bacioni
una fame nera.. vengo qui e cosa trovooooooooooo????????
Mannaggia… diavola attentatrice!!!
;-D
buonaserata!
Stupendi questi sformatini anna, ti sono usciti benissimo, hanno un aspetto così appetitoso. Bravissima davvero! Buona giornata, bacioni
bellissimiiiiiiiiiiii
oltre che buonissimiiiii
le tue foto sono veramente stupende…. l espressione dell estate le definirei!!!
veramente belle….
baci baci lalla
Grazie per i commenti e per i complimenti, non pensavo che questo semplice sformatino potesse riscuotere tanto successo…baci
Meravigliosi questi sformatini!
Belli, belli, belli!
Devo andare a ripescare quel vecchio numero di Sale&Pepe…
Mmmh, buonissimi! Chissà se a Sale e Pepe ci si può abbonare anche all’estero? Mi informerò, perché sto leggendo ovunque splendide ricette tratte da questa rivista. Un abbraccio, Alex
ciao anna!!!! adoro il riso proprio come te e l’idea degli sformatini con i fiori di zucca presi da sale&pepe e’ davvero carinissima!!!!
credo che il riso con i fiori poi, abbia un sapore particolare in piu’ no?
un bacione!!! a presto!!!!
Ma che belli questi sformatini! Io il riso con le zucchine lo faccio + o – così, ma non mi + mai venuto in mente di farne degli sformatini… I tuoi sono spettacolari…
bravissima
veramente molto bella questa ricetta!
che buoni che sono i fiori di zucca!
… anche per me i fiori di zucca sono introvabili!
peccato… il tortino ha l’aria deliziosa…
sono proprio carini questi sformatini.
Corro ad aggiornare il club!
baci
Maledetta, mi sbatti sul naso in questo modo i fiori di zucca, qui INTROVABILI…e per di più in questa meraviglios acomposizione artistica! Guarda che mi arrabbio di brutto, eh????
Superwonderful!!
Ma proprio UN’OPERA D’ARTE!
Bravissima Anna!
Buoni i fiori di zucca… mia mamma li stava facendo fritto domenica. Qui non arrivano…
Che buoni!!!L’aspetto è proprio bello..immagino il sapore..complimenti!
ma che bello! mi piacciono da matt questi sformati di riso, sono sempre versatili e colorati…proprio proprio bello, di questa ti faccio uno spudorato copia/incolla e me la tengo come bonus per una delle prossime cene in cui vaghero per la cucina chiedendomi come sfamare i due allupati genitori di ritorno dall’ufficio
Bella ricetta e belle foto! Brava!!! Io adoro i fiori di zucca! E poi l’orto del maritino ne produce una montagna! Mi hai dato una nuova idea per usarli.
Mi unisco al coro e ribadisco che la presentazione di questo riso è davvero molto bella. Io invece del soffritto classico metterei dei dadini di peperone rosso. E’ un abbinamento che mi piace sempre molto. Glò
complimenti davvero,nn sono celiaca ma ho una cara amica e quando la inviterò a cena potrò stupirla con le tue meravigliose ricette
)…
ps. prendo spunto anche per noi….
roberta