Biscotti alle arachidi e cannella

Avevo un pacchetto di arachidi prossimo alla scadenza e dovevo trovare una ricetta per consumarle…avevo pensato al burro di arachidi ma non avrei saputo come utilizzarlo.Poi spulciando tra i miei mille libri ho trovato questa ricetta che non mi sembrava male, dei biscotti fatti appunto con arachidi e cannela, non proprio dietetici, ma non importa la dieta la farò quando starò meglio. In questi giorni sono a casa con la febbre, non sto affatto bene e questi biscotti sono il giusto antidepressivo…

200 gr di farina senza glutine
100 gr di zucchero
175 gr di burro
175 gr di arachidi non salate e tritate
1 tuorlo
125 gr di zucchero vanigliato (ar.pa. marca consigliata per i celiaci)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di cacao in polvere
1 pizzico di sale

Lavorare il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato ed il tuorlo sino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere il sale, la cannella, la farina, 3/4 di arachidi (circa 130 gr ), il bicarbonato di sodio ed il cacao in polvere. Mescolare il tutto. Formare un cilindro e farlo rotolare sulle arachidi rimaste. Avvolgerlo nella pellicola da cucina e riporlo in frigo per almeno un ora. Tagliarlo a rondelle. Disporre i biscotti su una placca rivestita di carta da forno ben distanziati e cuocere per 12 min a 180 °

15 Commenti

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  1. 6
    Valentina

    Anna questi biscottini sono proprio una goduriaaaaaa!!!

    Grazie per avermi invitata al meme, non ha scadenza vero??????
    Mi piace tanto l’idea di farlo, non appena avrò un pò di tempo gli dedicherò qualche minuto SERIO e RAGIONATO!!!

  2. 7
    anna

    Grazie a tutte per i commenti sono sempre un piacere…

    x marco: per i corsi purtroppo non so nulla, quello che so sulle Simile lo imparato su internet e su i loro libri…

    x Apprendista la febbre è passata e la scatola arriva dal Belgio pensa era piena di cioccolatini…

    Bacion a tutti

  3. 8
    VanigliAli

    Anna io son sempre più convinta che tu sia la maga dei biscotti!!! Sono tutti a parte uno più bello e golosissimo dell’altro, ma ti vengono sempre di una consistenza biscottosa seria che mi piace un sacco!!!Proprio proprio brava cara, complimenti come sempre!

  4. 9
    apprendistacuoca

    hanno un aspetto meraviglioso!
    spero che la febbre ti sia passata, con questo caldo!!!!
    mi piace tantissimo anche la scatola!!!

  5. 11
    cuochetta

    Tranquilla ANNA
    la damigella d’onore si è concessa un giorno di relax… e sta benone!
    Volevo tranquillizzarti..
    ho fattoa cnhe io il MEME e ora ti linko subito nella mia lista di cuochetti!

    Baciotti

  6. 13
    Marco

    Ciao Anna,
    mi chiamo Marco e vivo a Monza, sono capitato sul tuo blog cercando un corso delle Sorelle Simili, mi sapresti aiutare a trovarne uno nei prossimi mesi? Esiste un sito dove cercare?

    Grazie 1000 e complimenti per il tuo blog.
    Marco

  7. 14
    Ely

    che meraviglia stavo cercando dei biscotti per smaltire le arachidi di Natale se riesco li faccio oggi con qualche piccola modifica 🙂

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