Biscotti alle noci

La ricetta di questi biscotti non è tratta dal libricino che vedete, che consiglio vivamente di acquistare perché ci sono delle gran belle ricette, ma da una raccolta di libri di Donna moderna che si chiama ” I biscotti più buoni del mondo”1001 ricette raccolti in tre volumetti…
La ricetta è stata un po’ modificata ma il risultato è comunque buono.

Biscotti alle noci

300 gr di farina senza glutine
150 gr di burro
150 gr di zucchero
100 gr di noci tritate grossolanamente
1 uovo
1/2 cucchiaio di essenza di vaniglia

Mettere su di un piano da lavoro la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, l’essenza di vaniglia e l’uovo .
Impastare il tutto, in ultimo aggiungerci le noci tritate.
Formare un rotolo, metterlo in frigo per circa 30 min.
Passata la mezz’ora togliere dal frigo, tagliare dei dischi di circa 2 cm e infornare a 180° per circa 15 min.
Sfornare e lasciare raffreddare su di una gratella.

22 Commenti

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  1. 8
    Valentina

    Anna che belli questi biscotti, prima Cuochetta, poi tu e sicuramente in giro ce ne saranno ancora a tanti!Mi sono pure comprata la farina di riso (colpa di Vaniglia) proprio per fare dei frollini!Mannaggia che il tempo è sempre troppo poco!
    Posso avere i dettagli del libro???Vado sempre alla ricerca di libri già testati!

  2. 9
    yuki

    bellissimi! questi e tutti gli altri dolceti che spopolano come folletti in tutto il tuo blog!
    ma senti, a me i biscotti e i dolci in generale mi piacciono un sacco ma mi fanno anche male se non sono super leggeri. e quindi spesso cucino torte magnifiche che poi regalo perchè a me 1 fetta mi ha fatto venire il malditesta. uffi!!
    ecco, per esempio, ci metterei l’olio di semi invece del burro, e il minimo indispensabile di zucchero.
    Ti pare possibile? mi dai qualche consiglio sulle dosi? poi io provo, da brava celiaca con tutte le farine giuste, sperimento e ti dico!

    grazie! un bacio*
    yuki, ovvero omonima Anna, celiaca e milanese ^__^

  3. 11
    anna

    Ciao nini ho fatto un giretto nel tuo blog e devo farti i miei complimenti è pieno di ricette bellissime…

    Ciao Gata un’altra celiaca, benvenuta
    visitato anche il tuo blog e sicumente passerò a trovari spesso…
    😀

  4. 12
    anna

    x vaniglia: allora posterò tante ricettine con le noci…grazie e baci

    x mauro: benvenuto

    x yuki: non ti preoccupare sono alla ricerca dei biscotti super super leggeri,appena trovo la ricetta giusta la posto per te… baci
    mia omonima

    x lory: grazie mille

  5. 14
    Gaia

    si la bibliotecha culinaria ha sempre delle interessanti proposte editoriali, pensa che sono una piccola casa editrice nemmeno lontana da milano, ci sono capitata davanti un paio di volte per caso, girovagando per lodi!è anche a gestione familiare, mannaggia ma nn assumo, altrimenti ero già li dentro a scribacchinare allegramente!

  6. 16
    VanigliAli

    Anna, questi biscotti mi fanno impazzire! Sembra abbiano una consistenza..come dire, tipo fetta croccantina che mi ispira che non puoi capire…poi considerando l’amore recente per le noci, che prima snobbavo abbondantemente, mi fa venire una voglia!! Bravissima, una ricetta più golosamente golosa dell’altra…
    Basìn

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