Le Crepes…
Le crepes sono un cibo molto versatile le si può utilizzare a tutto pasto, dal primo al dolce.
Fatta con semplici ingredienti come latte farina e uova la si può preparare in un batter d’occhio.
Io le preparo ogni tanto, ne preparo un bel po’ e poi congelo…così quando la sera rientro tardi a casa anzichè mangiare la solita gommosa pizza gf surgelata…tac.. tiro fuori dal freezer la vaschettina con le crepes, scaldatina nel forno e buon appetito…
Per le crepes
2 uova
110 gr di farina senza glutine
1 pizzico di sale
400 gr di latte
30 gr di burro morbido
Ho preparato le crepes nel mio fidato bimby.
Mettere nel boccale il burro: 1 min vel1, aggiungere il latte, la farina, il sale e le uova: 30 sec. vel.7. Versare il composto in una ciotola e lasciar riposare 20 min circa.
Riscaldare il pentolino delle crepes (una padella molto sottile) precedentemente una con un po’ di burro, versate un mestolino di composto e rigirare la padellina per far distribuire il composto.
quando inizia a staccarsi dai bordi girare la crepe con delicatezza.
Ripieno di spinaci
Spinaci surgelati
Ricotta 250 gr
Formaggio grattugiato
Sale e spezie varie.
Cuocere gli spinaci in acqua bollente salata e poi scolarli cercando di eliminare tutta l’acqua di cottura.
Quando si saranno raffreddati saltarli in una padella con un po’ di olio.
Spegnere il fuoco e aggiungere la ricotta, il formaggio grattugiato il sale se necessario.
Mettere un po’ del composto al centro della crepe e chiudere con uno spago a mo’ di saccottino.
Infornate a 180° per 20 min.
Ripieno di champignons
Funghi champignons
Ricotta 250 gr
Formaggio grattugiato
Sale e spezie
In una padella fate scaldare due cucchiai di olio, aggiungete una spicchio di aglio e poi i funghi.
Cuocete per circa 5 min poi eliminate l’aglio e aggiungete un bel bicchiere di vino bianco, un po’ di sale e un po’di misto spezie per verdure.
Lasciate intiepidire, aggiungete la ricotta e il formaggio.
Mettete il composto al centro delle crepes.
Chiudete con uno spago e infornate a 180° per 20 min.
…..auguri papone…
Mi unisco al coro di lodi, anch’io le faccio spesso proprio per la loro versatilità. Baci!
mi sembra un ottima idea per preparle anche per una mia amica celiaca, mi devo rifornire della farina senza glutine!
Ciao a tutte…gaia ho il grano saraceno e anche lo zola…domani le preparo al mio amorino!
La prossima volta voglio provare a fare i pancakes o i blinis…
X vale ogni tanto bisogna coccolarsi e visto che tempo non ce n’è mai,congelare il cibo resta l’unica soluzione.
x tulip: la farina gf la puoi trovare nei super o in farmacia.
X canny: i tuoi commenti sono sempre un onore..baci a tutte
In un ristorante le ho mangiate fatte al forno, chiuse come un calzone (tipo sofficini ma più grandi) e ripiene di taglierini al sugo di pomodoro e mozzarella. Erano un primo e mi sono davvero piaciute!
ciao anna,
i pancakes li ho provati + volte con la ricetta classica e mi sono sempre riusciti benissimo…tanto alla fine non è che abbiano bisogno di chissà che consistenza, la farina serve solo a adre un po’ di sostegno ma in quelle preparazioni ho visto che differenza con quella tradizionale non ce n’è mai!
Anna che buone queste crepes!!!Lo sai che io non le ho mai fatte salate????Ci credo che siano sfiziosissime la sera, quando si torna tardi da lavoro e ci si vuole coccolare…pensa che per ieri sera non avevo preparato niente ed io e mio marito ci siamo mangiati alla “crudele” pane e salame, niente male l’idea di congelarle!!!!Un bacione!!!
Grazie e vero le crepes sono davvero buone! Baci
bbbone come sempre!
sai che un’alternativa meravigliosa sono le crepes che fanno su in normandia solo con farina di grano saraceno, l’impasto è uguale al tuo solo che la farina è solo quella, restano molto rustiche, ma sono una favola soprattutto con dello zola!!!