Cheesecake con marmellata di lamponi

…stamattina ero sul depressino andante perché domani inizia la mia settimana di ferie e il tempo non promette bene…vado 4 giorni a Venezia con il mio compagno e con me porterò pioggia e basse temperature, che sfiga!…visitare le città con la pioggia non è molto piacevole, ho già fatto questa esperienza a Parigi e non la auguro a nessuno, anche se qualcuno mi ha detto che Venezia con la pioggia a tutto un suo fascino…ok… bando alle ciance…per combattere la depressione ho fatto uno dei miei dolci preferiti il cheesecake…ovviamente gluten free…

Cheesecake con marmellata di lamponi

Per la base
200 gr di biscotti frollini della schar
100 gr burro

Ripieno
Marmellata di lamponi
250 gr di formaggio spalmabile (io ho usato ricotta e del formaggio tipo philadelphia ma si può usare anche del mascarpone)
125 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
2 uova
1 cucchiaio di farina senza glutine
30 ml di panna da montare

Sbriciolate i biscotti.
Fondete il burro.
Mescolate i biscotti con il burro, disponete l’impasto in una tortiera di 24 cm se non è abbastanza compatto, compattatelo bagnandovi le mani con un po’ di acqua.
Posizionate un po’ in frigo.
Nel frattempo preparate la crema di formaggio: montate a crema il formaggio con lo zucchero e la vanillina.
Unite le uova la farina e la panna.
Mettete la marmellata di lamponi sul composto di biscotti e poi la crema di formaggio.
Cuocete in forno per 30-40 min.
Fate raffreddare e poi conservate in frigo per un paio d’ore.

10 Commenti

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  1. 4
    Gaia

    allora annina mia bella parliamone perchè tu nn puoi attentare così alla mia linea anche solo virtualmente! le tue torte sono sempre una goduria anche solo da vedere, per cui preparari perchè ti prenoto davvero per una domenica o un giorno qualunque di cucina senza glutine, ma anche senza ritegno dove ci chiudiamo in cucina e diamo sfogo alla fantasia!!!!
    buona settimana, buona venezia e incrocio le dita x voi e il sole!
    baciottoli

  2. 6
    Valentina

    Buona Anna questo cheese-cake, dai che anche lui da colore e richiama la primavera!!!!
    Comunque Venezia è bellissima sempre anche con la pioggia, ma su 4 giorni sicuramente ti capiterà di vederla anche con il sole!!!Un Bacio e buone ferie!

  3. 7
    Gaia

    mi spiace tanto che non abbiate trovato bel tempo a venezia, comunque ne vale sempre la pena, io ci sono stata qualche giorno prima di Natale in giornata e per la prima volta…ne sono rimasta molto affascinata! e noi invece abbiamo avuto la fortuna di trovare un sole splendido partendo da qui con un tempaccio da urlo!

  4. 8
    anna

    Grazie ragazze mi riempite sempre di complimenti…
    x dolci ricette:il cheesecake è un dolce buonissimo ed è facile da fare provalo perchè è veramente una goduria.

    x gaia:sai che io ci sto per qualunque proposta culinaria…

    x vale: venezia è magnifica avevi ragione.

    baci

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