Meme…Muffin

 

Sono molto contenta di partecipare a questo meme culinario. Grazie Cannella.
Prima di postare la ricetta però devo fare una premessa: usando la farina senza glutine ho delle serie difficoltà a far lievitare i dolci e in particolar modo i muffin e plumcake quindi i miei muffini saranno un po’ mosci e deformati…ma buoni…con questo non voglio accalappiarmi i voti facendovi tenerezza…però ribadisco sono molto buoni… :-)))
Partiamo da una ricetta base.

Muffin alla vaniglia con granella di zucchero

300 gr di farina senza glutine
2 cucchiaini e mezzo di lievito
100 gr di zucchero
1 presa di sale
2 uova sbattute
120 ml latte
1 cucchiaino di vanillina
120 gr burro fuso
granella di zucchero

Mettete la farina, il lievito,  il sale la vanillina in una ciotola. In un’altra mettete le uova, il latte, lo zucchero e il burro fuso e amalgamete il tutto. Versate un po’ alla volta il il miscuglio di farina nella ciotola delle uova fino ad ottenere un composto omogeneo. Non usate impastatori o frullatori ma impastate il tutto a mano. L’impasto lavorato a mano fa incamerare meno aria così i muffin lieviteranno in forno e non si smonteranno dopo la cottura. Mettete l’impasto nello stampo dei muffin imburrato e infarinato( farina gluten free mi raccomando) o nei pirottini. Aggiungete la granella di zucchero. Cuocete a 180° per 10 min poi 170° per altri 10.  La preparazione è per circa 20 muffin.

…non sembra il cappello di un Puffo???

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